LES PLUS BEAUX KAAKS DE L' AÏD EL KEBIR SONT CEUX DE MA MAMAN- عيد سعيد و سنين دائمه

 

Bonne fête de l'Aïd el adha à tous les musulmans. 

Oui qu'ils sont magnifiques les kaaks de guiga, kaak dar ou kaak el aïd el adha , gâteaux secs du terroir bônois, dodus et économiques, les meilleurs pour accompagner un café ou le petit déjeuner de l'aïd ou à servir à des invités surprises éventuellement, car on ne confectionne pas plusieurs gâteaux pour la fête du sacrifice mais juste de quoi garnir le plateau si quelqu'un se pointait pour faire ses vœux aux aînés de la famille, des grands parents, des tantes et des oncles plus âgés à qui on doit rendre visite lors des fêtes religieuses, une tradition ancestrale qui veut que les plus jeunes se déplacent pour rendre hommage aux plus âgés .

Donc les gâteaux de l'aïd el kébir se limitent aux plus simples et aux plus économiques, le mouton prend toute la place ....

La recette est de ma maman, l'ajout de maïzena est une astuce de ma sœur Karima.

Ingrédients

4 œufs gros calibre

300 ml de sucre - 1 doigt

300 ml d'huile neutre

3 paquets de levure chimique ( 30 g )

1 cc bombée de vanille en poudre

3 cs de maïzena

farine selon le besoin

Préparation

Travailler les œufs et le sucre

ajouter l'huile et continuer de battre

ajouter la maïzena , battre toujours

puis ajouter de la farine pour ramasser la pâte qui ne doit pas être dure mais assez ferme et malléable

finir avec la levure et la vanille

façonnage

façonner la pâte en en boudins de 15 cm de long sur 1,5 cm d'épaisseur que vous fermeriez en anneaux

placer les kaaks espacés sur plaque chemisée

badigeonner au jaune d'œuf

parsemer de zanis ( petites boules sucrées multicores )

enfourner à 180°, four préchauffé au préalable pour 15 mn maximum pour moi, cuisson à surveiller car les fours diffèrent, les gâteaux doivent prendre une belle couleur ambrée.

sortir du four, laisser refroidir puis démouler

ranger dans des boites hermétiques lorsqu'ils auront bien refroidi

se conservent longtemps.

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