Mini navettes et mini pains à garnir

 Des mini navettes et de mini pains apéritifs à garnir, peuvent aussi être utilisés pour un accompagnement de plats, ces mini pains navettes ou burgers sont extraordinaires de légèreté , de moelleux et de croustillant comme chez le traiteur ou le boulanger !!
On peut les garnir de thon, de légumes et de petites sauces, de saumon fumé et d'oignon haché avec un filet de citron, de la viandes en aiguillettes ainsi que de poulet, de mini steaks hachés et de fromage, les garnitures , on peut en imaginer des tout plein !!!
J'ai posté des mini pain ou navettes au lait d'un moelleux incomparable !!

Ingrédients
J'ai simplement divisé les doses de ma recette initiale en ôtant le lait poudre 
500 g de farine
10 g de levure boulangère instantanée
1 œuf
300 ml de lait tiède
1 jaune d’œuf + 1 cs de lait pour dorer
65 g de beurre
10 g de sel
1 cs de sucre

Préparation
Mélanger la farine , levure et sucre
y faire la fontaine et ajouter le sel, l’œuf et le lait progressivement, il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la quantité ou bien de plus si la farine absorbe
la pâte doit être bien molle sans coller
ajouter le beurre mou
travailler 1 mn et laisser reposer 15 mn, si votre cuisine est tempérée, la pâte doublera de volume
placer la pâte dans le pétrin ou à la main , puis la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et souple

Finition
diviser le pâton en petites boules de 30 à 50 g pour les navettes
en faire des petits boudins et les placer dans des moules à financiers ou dans d'autres formes de votre choix
couvrir et laisser pousser
allumer le four à 180°
après le temps de pousse
badigeonner les navettes et autres mini pains avec le jaune d’œufs et la cs de lait
saupoudrer de nigelle ou de sésame à volonté, facultatif,
enfourner pour  20 mn environ , c'est selon vos fours, cuisson à surveiller.
une fois cuits , les mini navettes et mini pains doivent refroidir avant de les couper et de les garnir .