Confiture de clémentines entières à la cuillère

Confiture de clémentine entière , dégustation à la cuillère, un plaisir inégalable cette confiture, juste poser une confiture dans une petite assiette ou un joli bol et s'en délecter sans remords !
Ces confiture à la cuillère sont préparées avec des fruits entiers lorsqu'ils sont petits ou en morceaux, servis toujours avec le café, une tradition ancestrale transmise de mères en filles, vous trouverez toujours sur les plateaux de café dans nos familles un compotier de confiture à la cuillère.

La clémentine est originaire d'Algérie , créée par le frère Clément , chef des pépinières de l'orphelinat agricole de Misserghin près d'oran !

Comme elles vont bien dégorger , le sirop en plus sert pour de différents nappages, un délice d'autant plus qu'il n'y a aucun additif !!

J'offre cette confiture de clémentines à cuisinons de saison de mon amie Gut

 Ingrédients:

1 kg de mandarines et clémentines ensemble, rincées et épluchées

1,4 kg de sucre, pour garder un sirop épais à côté

quelques gouttes d'eau

1 citron rincé et coupé en quatre

de l'alun gros comme un pois chiche, il empêche la cristallisation su sucre, astuce de maman

préparation:

placer les fruits serrés dans une grande terrine en verre

verser le sucre dessus et l'asperger d'eau , à peine deux cs

placer dans le four à micro ondes, mode cuisson légumes ou fruits pour 3 mn

retirer,

si vous remarquez que le sucre n'est pas fondu , remettre pour pour 2 mn

retirer

récupérer les fruits, réserver dans des petits pots, ébouillantés

verser le sirop, l'alun et le sucre qui n'est pas totalement fondu dans une casserole à fond épais avec le citron et laisser cuire sur feu très, très doux, le sirop ne doit pas prendre de couleur mais doit être mielleux

sortir du feu

verser sur les fruits

remettre au micro ondes pour 1 mn

retirer, fermer les pots et retourner les jusqu'à total refroidissement

ranger dans un endroit frais