SOUPE VELOUTÉE DE LENTILLES VERTES AUX POIS CHICHES ET CUMIN

 

Soupe veloutée de lentilles vertes au cumin avec des pois chiches très réconfortante et rassasiante qui réchauffe par ce froid qui revient par ici après des jours de beau soleil.

Servie au déjeuner comme au souper , un régal, très savoureuse et saine.

Pour 3

200 g de lentilles vertes trempées dans de l'eau chaude

100 g de pois chiches cuites ou en boite

50 g de pois pois chiches cuits pour servir

1 oignon émincé

2 belles gousses d'ail écrasées

2 feuilles de laurier

1 c à c pleine de cumin

1 c à c rase de paprika doux

1 c à c rase de curcuma

sel au goût

40 ml d'huile neutre de votre choix

quelques feuilles de persil frais

Faire revenir l'oignon avec l'huile, laisser suer un peu

ajouter l'ail continuer de faire revenir

ajouter les lentilles et les pois chiches filtrés de leur eau

ajouter toutes les épices

faire revenir pendant 2 minutes puis,

couvrir d'eau chaude ou de bouillon de volaille

couvrir et laisser cuire les légumes secs

ils doivent être fondants

saler au goût

mixer avec le bras plongeant finement

si la consistance est bonne, n'ajoutez pas de liquide mais si au contraire la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau à votre convenance

rectifier l'assaisonnement en sel

servir chaud avec les pois chiches réservés, du persil et saupoudrer de cumin.

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