Accéder au contenu principal

MARKA BATATA BEL KARNOUN W BESBES- TAJINE DE POMMES DE TERRE AUX ARTICHAUTS ET FENOUIL- SANS VIANDE

 



Voilà un petit ragoût sans viande aux pommes de terre et aux artichauts frais et du fenouil. Plat du quotidien tout simple mais oh combien savoureux. De ces plats que l'on réalise lorsqu'on est chargé par d'autres préparations importantes ou petit ragoût d'après fêtes lorsqu'on est fatigué et que l'on n'a pas envie de se prendre la tête, la cuisson d'à peine 10 mn sous pression avec une préparation des légumes auparavant de quelques minutes.

Ingrédients
pour 3 personnes
4 belles pommes de terre
3 artichauts
2 fenouils
1 oignon
1 cs rase de maïzena
2 belles gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1/2 cc de poivre
1 cs de concentré de tomates
1/2 piment rouge séché en éclats
sel
50 ml d'huile neutre
quelques brins de persil
 

Eplucher et laver tous les légumes
couper les pommes de terre en 4 dans la longueur
couper les fenouils en 4 et le blanchir pendant 2 minutes pour ôter le goût anisé prononcé
les fonds d'artichauts en deux
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile
ajouter la maïzena mélanger et continuer de faire revenir et faire suer l'oignon
ajouter la tomate et la crème de paprika, mélanger
ajouter les épices, l'ail haché et le laurier
laisser mitonner quelques minutes puis ajouter de l'eau chaude à niveau
saler au goût
couvrir et laisser cuire sous pression pendant 10 mn.

Passé ce temps, ouvrir la cocotte
voir si les légumes sont à point
rectifier l'assaisonnement en sel
donner quelques bouillons

Servir avec du persil frais

NB
Si vous ne disposez pas de crème de poivron, prenez 1 cc de paprika doux.


Libellés :

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

  Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite  avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons,  les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
9 commentaires
Read more »

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

  Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace   Préparation  Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger   verser dans un moule beurré   enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller   Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace   gâteaux algériens ,  yaourt ,  beurre de cacahuètes ,   moelleux-fondant ,  ramadan 2013 ,  s'hour ,   desserts ,  goûters Marie   (vis...
4 commentaires
Read more »

COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON

  Frites de pommes de terre mi cuites congelées maison ou comment congeler les pommes de terre , on reste septique dans un premier temps puis la curiosité l'emporte surtout devant une tonne de pommes de terre et surtout pour me faciliter la tâche lorsque je suis à court de temps, maintenant que j'ai encore des travaux à la maison, un chantier, c'est l'aubaine de cuisiner une viande et trouver l'accompagnement qui satisfait tout le monde, du moins les jeunes, ça aime les frites. Mon avis là dessus, eh bien pour être sincère, elles sont bonnes les frites et ne diffèrent pas des fraîches à condition de les garder au congélateur maximum 15 à 30 jours et les utiliser du congélo à la friture chaude, après, je ne pourrais pas dire !!! Puis surtout, vous faites des œufs au plat, rôtir ou braiser une viande ou du poulet au grill ou à la plancha  et hop une poêle ou deux de frites mi cuites, ça va presque tout seul faites cette réserve lorsque vous avez du temps devant vous ,...
14 commentaires
Read more »