Accéder au contenu principal

CHAKCHOUKA AUX AUBERGINES- PIMENTS ET ŒUFS

 


Encore une troisième version de chakchouka aux aubergines, tomates et piments et aux œufs après celle aux aubergines et courge longue verte  verte et celle aux aubergines sans oignon. Ces ratatouille aux aubergines sont très savoureuses et parfaites pour une cuisine facile et rapide d'un soir de weekend ou de retour de marché.
2 grosses aubergines lisses et fermes
1 oignon finement émincé
4 grosses tomates très fermes et mûres
2 piments verts forts
1 poivron
50 ml d'huile
1 cc de carvi-coriandre
2 belles gousses d'ail
1 cc de piments rouges en poudre
sel au goût
persil
3 à 4 œufs
Laver les légumes
peler l'oignon et l'émincer finement
couper les tomates en dés
couper l'aubergines en cubes sans les peler
couper le poivron en dés
les piments finement émincés
verser l'huile dans une poêle
ajouter l'oignon et le faire revenir
ajouter le poivron et les piments, continuer de faire revenir
ajouter alors les tomates, puis les aubergines
ajouter les épices et l'ail en éclats
ajouter 50 ml d'eau
1 cs de persil, mélanger
couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la chakchouka soit un peu confite mais ne pas l'assécher
casser les œufs dessus, continuer la cuisson des œufs qui doivent rester mollets.
Libellés :

Commentaires

  1. Marion17 septembre 2025 à 23:34

    Elle est magnifique ! Tu es la reine de chakchouka !
    Bonne journée, bises.

    RépondreSupprimer
  2. Gut18 septembre 2025 à 07:17

    Ah très chouette aussi cette version ! comme le dit M

    RépondreSupprimer
  3. Gut18 septembre 2025 à 07:18

    Ah ! elle est très chouette aussi ! comme le dit Marion tu es la reine de la Chakchouka ! Tu nous fait saliver à chaque fois. Merci pour ce succulent partage. Gros bisous

    RépondreSupprimer
  4. Cooking Julia19 septembre 2025 à 23:33

    Encore un bon plat parfumé et sain que j’aime beaucoup, bravo ! Bises

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

  Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite  avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons,  les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
9 commentaires
Read more »

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

  Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace   Préparation  Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger   verser dans un moule beurré   enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller   Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace   gâteaux algériens ,  yaourt ,  beurre de cacahuètes ,   moelleux-fondant ,  ramadan 2013 ,  s'hour ,   desserts ,  goûters Marie   (vis...
5 commentaires
Read more »

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

  Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés,  dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...
Enregistrer un commentaire
Read more »