PIZZA EXTRA FINE AU THON- FAÇON LAHMACUN- PÂTE À LA LEVURE CHIMIQUE

Pizza extra fine au thon façon lahmacun ou pizza turque, pâte à la levure chimique. Comme je me suis prise très tard pour préparer le déjeuner, donc cette pâte n'avait pas besoin de temps de repos, une heure chrono, deux pizza étaient prêtes.

Elle est parfaite pour une entrée ou en apéro, idéale pour une entrée ou un accompagnement à ramadan pour changer des boureks d'autant plus qu'elle est plus saine.

Pour deux pizza extra fines de 30 cm de diamètre

cuisson à four très chaud pendant 12 mn sur une pierre réfractaire

Pâte

250 g de farine tout usage

10 g de levure chimique

2 g de sel

2 cs d'huile

1 pincée d'origan

1 pincée de poivre

Garniture

180 g de thon nature

4 tomates mûres et fermes

1 cc de tomates en conserve

1 petit oignon

2 gousses d'ail

1 cc de carvi-coriandre

1/2 cc de cumin

persil

1 piment vert fort

olives noire dénoyautées et coupées en morceaux

2 cs d'huile

oignon et tomate en tranches pour garnir et servir

Allumer le four à 220°

Dans une jatte

verser la farine et ajouter la levure chimique, mélanger

ajouter le sel, le poivre et l'origan, mélanger

ajouter l'huile et l'eau progressivement afin d'obtenir une pâte souple mais ferme, pas dure ni sèche, c'est au jugé car l'ajout de l'eau dépend de la capacité d'absorption de la farine qui diffère d'une marque à une autre

diviser la pâte en deux pâtons, filmer et laisser reposer le temps de préparer la garniture

Dans un mixer ou le bol d'un blender