MAWLID NABAWI- REPAS DU SEBA3 OU 7ème JOUR- US- COUTUMES ET TRADITIONS BÔNOISES

 

Je souhaite répertorier une tradition ancestrale bônoise qui est de fêter le septième jour de la naissance du prophète dans la joie et la simplicité et qui est de préparer un repas traditionnel complet se composant de d'entrées tels les jéris ou chorba qui sont accompagnés traditionnellement de beignets et de talejt, de plats de viandes, de pâtes traditionnelles au choix, salades, plats sucrés salés, fruits de saison de de boisson maison avec une zrira à la semoule grillée ou ruina, du café façon grand-mère qui se perd de nors devant la multitudes de cafetières modernes mais oh combien bon aromatisé de fleur d'oranger qui est une exclusivité de l'ancienne Bône.

Toute la journée se passe dans la joie et l'allégresse.

Zrira à la semoule grillée

Café zezwa ou café arabe

Confiture de cerises entières

 Chorba frick, plus exactement jéri bel frick

Jari abyad, soupe blanche ou chorba du terroir Bônois, au riz, à la viande d'agneau traditionnellement

La salade grillée à l'ancienne ou slata méchouia 

Jéri ou jerri bel korssa du terroir bônois bônois ( chorba pâtes maison)

  pain maison au four aux grains d'anis 

Le sfenj annabi b smid ou les beignets à la semoule fine et aux œufs

( Talejt ou talecht ), beignets plats farcis de pâte de dattes

 dolma , plat typique du terroir bônois

tajine ou plat sucré salé aux poires

Marka hlouwa dégla w kartous- tajine hlou ou sucré salé typique du terroir bônois de dattes et figues fraîches farcies de noix

Rechta- pâtes traditionnelles bônoises

Mhawer beldi m'jamer bel zhar mkatter wel bnedaqs 

 citronnade à la fleur d'oranger