PLATS DE LENTILLES VERTES AU VEAU DE LAIT (MARKA 3DESS)

 

Les mijotés et les soupes avec des lentilles ou tout autre légumes secs sont de retour dans nos cuisines et c'est tant mieux, c'est bon, sain et très réconfortant. Ici, ce n'est pas une soupe mais un plat de lentilles ou marka (3dess) au veau de lait avec des pommes de terre et des carottes que l'on sauce avec du matloue, c'est consistant et très apprécié par tous par temps froid.

Pour 4

400 g de viande de veau de lait en morceaux

300 à 320 g de lentilles vertes

1 oignon émincé

3 gousses d'ail pilées

1 cs de carvi-coriandre

3 tomates mixées

1 cs de concentré de tomate

1 pomme de terre, facultatif

2 carottes nouvelles, facultatif

1 cc de piment rouge sec en poudre

50 ml d'huile

sel

persil

Tremper les lentilles dans de l'eau chaude après les avoir rincées

Dans un faitout

faire revenir la viande avec l'oignon, l'ail et la viande

laisser suer

ajouter le piment et le reste des épices

continuer de faire revenir

couvrir d'eau chaude

fermer la cocotte et cuire la viande, adapter le temps de cuisson de la viande à vos autocuiseurs

ouvrir la cocotte

ajouter les tomates fraîches et le concentré

ajouter les lentilles filtrées, pomme de terre et carotte en dés et en rondelles

continuer la cuisson du plat jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes

ajouter de l'eau chaude si besoin

le plat doit être consistant

rectifier l'assaisonnement en sel

servir parsemé de persil

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