BOULES DE GLACE CERISE SUR LIT DE PÊCHE CARAMELISEE ET CRÊPE MOELLEUSE-GOÛTER ET DESSERT

 

Pour le goûter de la rentrée ou en dessert, des boules de glaces aux cerises sur lit de pêche caramélisées et crêpes moelleuses. C'est absolument gourmand et régressif. Il faut d'abord préparer la glace la veille et la réserver au congélateur et le jour même, on préparera les crêpes et les pêches, cela prend un peu la main mais c'est facile, le plaisir de les présenter sur une table à ceux que l'on aime est le plus fort.

Recettes des crêpes ICI

Recette de la glace aux cerises ICI

Grosses pêches rouges à volonté, 4 ici

5 cs de sucre

2 cs de miel d'acacia

1 noix de beurre doux

Une gourmandise que je propose pour le Défi C Végé

Pour caraméliser les pêches

rincer les pêches

couper en deux et ôter les noyaux

dans une poêle large

verser le sucre et le caraméliser jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée

ajouter la noix de beurre

puis ranger les demi pêches sur le caramel

laisser caraméliser les pêches doucement sans les défaire, elles doivent rester fermes et moelleuses avec un bon petit caramel sirupeux.

Préparer la pâte des crêpes à l'avance et la laisser reposer à couvert

Au moment de servir

cuire les crêpes au dernier moment

Dressage

étaler une crêpe sur une assiette plate

arroser avec 1 cs de caramel puis la plier en quatre

poser deux belles boules de glace dessus et une pêche ou plus.

un petit filet de caramel dessus et régalez vous.

Défi C Végé, rentrée, goûter,  dessert, glace, cerise,  crêpes, pêches