CRAQUELÉS - BISCUITS TRÈS GOURMANDS AUX SAVEURS DE CITRON VERT DU JARDIN ET VANILLE

 

Les craquelés, de bons biscuits très gourmands aux saveurs de citron vert bio et vanille, crousti-fondants que l'on aime déguster à toute heure, sitôt sortis du four sitôt engloutis, chez moi, ils accompagnent aussi bien les jus que le thé et le café, c'est un gâteau que l'on peut offrir dans de jolis paquets cadeaux gourmands aux fêtes de fin d'année.

Pour l'enrobage, je n'ai pas trop roulé mes craquelés dans le sucre, il y en a suffisamment dans la pâte à mon goût mais faites à votre guise en enrobant généreusement les craquelés si vous préférez.

Ingrédients

250 g de farine blanche

2 œufs

130 g de sucre mais vous pouvez aller jusqu'à 150 pour les becs sucrés

150 g de beurre doux

jus de 2 gros citrons verts

zeste râpé finement de 1 citron vert

10 g de levure chimique

1 cc pleine de vanille en poudre

sucre glace 

Travailler le sucre et le beurre avec le zeste et la vanille jusqu'à obtention d'une belle pommade blanche qui aura bien monté

ajouter les œufs un à un et travailler entre chaque ajout d'œuf

ajouter alors le jus de deux citrons et bien l'incorporer

ajouter alors la farine et la levure

bien amalgamer

filmer et laisser reposer au froid 30 mn

Allumer le four 10 mn avant la fin du temps de pause à 180°

Passé le temps de pause

faites de petites boules grosses comme un petit abricot ( je ne pèse pas )

les enrober de sucre glace tamisé

ranger les petits craquelés sur une plaque chemisée

Enfourner pour 12 à 15 mn

dès que la base des craquelés est un peu dorée, les retirer du four, ils ne doivent pas prendre de couleur.

Laisser tiédir puis décoller les craquelés et laisser refroidir complétement avant de les ranger .

Régalez vous, c'est très bon et ça s'envole illico presto !!!

Je participe avec ces craquelés au citron vert au jeu culinaire CMUM dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo  & Viviane – Quoi qu’on mange ? qui ont choisi le thème de :

« Plaisir Estival »

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