SALADE POIVRONS- PIMENTS ET TOMATES GRILLÉES AU THON ( SLATA MÉCHOUIA )

Slata méchouia bônoise* est une salade poivrons, piments forts nécessairement, tomates, oignon, ail grillés puis braisée dans de l'huile au carvi et coriandre et servie tiède ou froide accompagnée de galettes fines, on garnit avec des olives, des œufs durs traditionnellement, le thon est facultatif.

Cette slata méchouia est présente sur nos tables de ramadan au quotidien, on en fait souvent un repas en plat unique.

Nos aïeules pilaient au pilon et mortier les légumes grillés et pelés* avant de les braiser, de nos jours, on se facilite la tâche en la broyant au blender sans en faire une purée.

Méchouia: grillée

Malgré que les piments sont nécessaires, on peut s'en passer si on ne peut pas en manger

Pour cette assiette

7 gros poivrons charnus

4 piments verts forts

4 à 5 tomates mûres à chair

2 oignons moyens ou 1 gros ( assez )

3 belles gousses d'ail

60 ml d'huile

1cs rase de carvi- coriandre en poudre

œufs durs écalés et coupés en deux ou en quatre

olives à volonté

1 boite de 180 g de thon

Laver les légumes et les sécher

chauffer un grill sur un feu de braises ou une plancha ou barbecue et poser dessus les poivrons et les piments, griller sur toutes les faces

piquer l'oignon sur une broche métallique et poser sur les braises ainsi il sera grillé à cœur et sera facilement manipulable

faites de même avec les gousses d'ail avec leur peau

les légumes doivent être tendres

ôter la peau grillée mais ne jamais rincer les légumes grillés

vous pouvez les piler à l'ancienne comme vous pouvez les passer au blender en pulsant par à coups sans les réduire en purée

chauffer l'huile dans une grande poêle

ajouter les légumes grillés broyés et le carvi-coriandre puis les faire baisser à feu doux sans trop les assécher.

verser dans un plat de service et garnir au gré de votre humeur.

Cette salade se conserve très bien et de ce fait on en prépare de grandes quantités

ranger dans des boites en quantités suffisantes pour le nombre de personnes qui en mangeraient.

Juste les sortir et les décongelées à température ambiante et les passer au micro ondes 2 mn puis garnir et servir.

Salade grillée dédiée pour Recettes de: Défi Cuisine D'été

Pilons et mortiers en cuivre poinçonné

salade grillée ( slata méchouia ), salade, poivron, Défi vacances d'été, tomate, thon, piments, ramadan,

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

Rechercher dans ce blog