SALADE RUSSE - CUISINE DE L'ÉTÉ

 

La salade russe est composée d'une variété de légumes cuits séparément dans de l'eau salée puis coupés en petits morceaux, assaisonnée de mayonnaise et garnie d'œufs durs, de tomates et d'olives à volonté.

Généralement, on utilise des haricots verts frais, des petits pois frais, des carottes de saison et des tomates. La mayonnaise à l'ail et au citron est faite maison et apporte beaucoup de saveurs.

Pour moi, cette salade est un plat à part entière si on l'accompagne d'une viande ou d'œufs durs.

Ingrédients pour 4

400 g de haricots frais cuits dans de l'eau salée

300 g de petits pois frais ou surgelés cuits également

4 carottes nouvelles , cuites dans de l'eau salée

2 belles tomates en quartiers

mayonnaise au citron, recette ICI

Après la cuisson des légumes, laisser tiédir en s'égouttant

couper en petits morceaux de même grosseur

verser dans une jatte

assaisonner avec de la mayonnaise généreusement

dresser dans un plat de service

garnir de tomates et d'œufs ou olives à volonté

servir avec un petit ravier de mayonnaise pour ceux qui en voudrait encore.

 salade russe, salades, haricots verts, petits pois, carottes, tomates, cuisine russe, Algérie