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GÉNOISE AU CHOCOLAT POUR BÛCHES- BISCUITS ROULÉS ET CAKES

 



Génoise au chocolat pour bûches, biscuits roulés, forêt noire, tiramisu à la génoise, cakes et gâteaux, facile et rapide, recette inratable pour les desserts et fêtes de fin d'année.

J'ai juste ajouté du cacao amer à ma recette de génoise classique et diminué le poids de la farine.

Désolée pour les photos , j'ai eu des soucis de lumière ce soir là....


Ingrédients
4 gros œufs
152 g de sucre
100 g de farine 
20 g de cacao amer au bon goût de chocolat
1 cc pleine de vanille en poudre qui rehausse le goût du chocolat


Préparation
Séparer les blancs des jaunes
battre les blancs en neige avec une pointe de sel et quelques gouttes de citron
Réserver


Allumer le four à 180°

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban
ajouter la farine, le cacao et la vanille tamisés
bien incorporer les ingrédients
ajouter 1 cs de blanc fouetté en neige
mélanger pour détendre l'appareil
incorporer le reste des blancs en les enrobant délicatement dans la pâte 
il ne faut surtout pas les mélanger vigoureusement
verser dans un cercle à charnière de préférence de 15 à 18 cm de diamètre fond et pourtour chemisé et beurré
Baisser le four à 160°
enfourner la génoise pour 30 mn environ, le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau sort sèche


Sortir la génoise du four
laisser  suer pendant 2 mn
ôter le papier cuisson et laisser refroidir complètement sur grille
Couper la génoise lorsqu'elle sera complètement froide

Il faut la préparer de préférence la veille pour la garnir le lendemain et dans ce cas, filmer la et placer au réfrigérateur.





 Algérie, génoise, chocolat, desserts, gâteaux, biscuits et cakes, cuisine française, nouvel an

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Commentaires

  1. guy5962028 décembre 2021 à 06:10

    jolie génoise de quoi faire une bonne forêt-noire chez moi c'est le déluge il ne cesse de pleuvoir
    très bon après-midi bises

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  2. Emmanuelle28 décembre 2021 à 06:34

    Merci pour ta recette, elle me donne envie de me lancer ! Bonne journée et gros bisous

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  3. La cuisine de poupoule28 décembre 2021 à 08:38

    Une très belle génoise
    Bonne soirée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  4. delphine28 décembre 2021 à 09:09

    Elle est magnifique
    Bravo

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  5. Les petits plats de Béa28 décembre 2021 à 10:07

    Une bonne base. Merci Zika bisous

    RépondreSupprimer
  6. salima28 décembre 2021 à 12:17

    elle est superbe ta génoise ! bises

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  7. jackie cuisine29 décembre 2021 à 01:59

    Magnifique génoise, la base de la pâtisserie. Bisous ma Zika

    RépondreSupprimer
  8. Yolande29 décembre 2021 à 04:13

    un classique mais tellement bon !
    ta génoise est superbe !!
    Bizzzzzoooo ma Zika

    RépondreSupprimer
  9. thithoad29 décembre 2021 à 07:38

    une belle génoise!
    bonne fin de journée

    RépondreSupprimer

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