FORÊT NOIRE POUR LE NOUVEL AN

Forêt noire , pâtisserie *pour le nouvel an, génoise au chocolat et aux cerises, très gourmande, recette facile *avec de bons produits qui font la différence, malgré qu'elle prend un peu la main, elle est très facile à réaliser. C'est un dessert* qui clôture un repas léger ou pour un goûter *chic en famille ou entre amis.

Ingrédients

Biscuits

4 gros œufs

125 g de sucre

100 g de farine

20 g de cacao pur amer

vanille

Crème

500 ml de crème liquide à 30%

150 g de ricotta

vanille

2 cs de glucose

200 g de chocolat de très bonne qualité ( 2 tablettes )

Sirop

130 ml d'eau

130 g de sucre

faire bouillir pendant 2 mn puis laisser refroidir

Préparation

Séparer les blancs des jaunes

battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel et quelques gouttes de citron

battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement et jusqu'à ce que l'appareil fasse le ruban

ajouter la farine tamisée avec le cacao et la vanille

bien incorporer

ajouter le blanc d'œuf en l'enrobant délicatement

verser dans un moule beurré et chemisé de 18 cm de diamètre

enfourner à 160°, four préchauffé à 180° que l'on baisse lorsqu'on enfourne le gâteau

le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau sort sèche

Laisser tiédir avant de démouler

Laisser ensuite refroidir complétement, puis filmer la génoise au chocolat

et la réserver jusqu'au lendemain.

Préparation des copeaux de chocolat, vidéo vue sur mon fil d'actualité

placet un planche à découper en plastique dans le congélateur pour 1 h de temps

passé ce temps, sortir la planche

poser dessus une feuille de papier cuisson

faire fondre le chocolat au micro ondes

le verser sur le papier cuisson et l'étaler rapidement car il va se figer

rouler le papier cuisson avant que le chocolat ne durcisse et placer au frigo

Couper la génoise en trois disques

imbiber légèrement à l'aide du pinceau sans arroser

étaler la crème copieusement

ranger quelques cerises

couvrir du deuxième disque et le badigeonner de sirop et placer des cerises

finir avec le troisième disque, badigeonner de sirop

couvrir le gâteau de crème

le couvrir de copeaux de chocolat cassés grossièrement et décorer de cerises

couvrir avec une cloche ou autre et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain, la forêt noire n'en sera que meilleure.

Algérie, forêt noire, gâteau, dessert, nouvel an, pâtisserie française, chocolat, cerises

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

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Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

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