SOUPE DE POISSON ET CREVETTES À LA RICOTTA ET CROÛTONS FRITS

 

La soupe de poisson en général , nous l'apprécions beaucoup et j'en prépare assez souvent du fait de la proximité de la plage et des pêcheurs du coin, là j'avais une bonne poignée de crevettes et quelques poissons blancs, j'ai juste ajouté un reste de ricotta pour changer et pour finir le fromage frais. les croûtons sont faits à partir de baguette coupée en carrés.

La soupe est divinement bonne et très réconfortante en plus d'être facile à réaliser, parfaite pour un souper de soir de fêtes et pour ramadan.

Ingrédients pour 4

80 g de ricotta environ

3 merlans moyens

environ 300 g de petites crevettes 

2 belles carottes

1 beau blanc de poireau

1 grosse pomme de terre

1 tige de céleri

1 oignon

1 noix de beurre

1 bouillon cube poulet

1 litre d'eau plus ou moins

poivre

1/2 cc de curcuma

sel avec précaution, tenir compte du bouillon cube

Croûtons

3/4 de baguette de pain

beurre

Pour servir

piment rouge sec en flocons

Nettoyer le poisson

décortiquer les crevettes et rincer

éplucher les légumes et les rincer

Dans un faitout

faire fondre la noix de beurre

y faire rissoler l'oignon coupé grossièrement

ajouter tous les légumes détaillés grossièrement ( on va les mixer )

ajouter l'eau et le bouillon cube, le poivre et le céleri

ranger le poisson et les crevettes dans un panier de cocotte et le poser sur les légumes

couvrir et laisser cuire en gardant un œil sur le poisson et les crevettes qu'il faut retirer dès qu'ils sont cuits

continuer la cuisson des légumes.

parallèlement

ôter les arêtes des poissons

Lorsque les légumes seront cuits

ajouter la ricotta, le poisson et les crevettes au bouillon de légumes et mixer finement

ajuster la consistance de la soupe à votre goût

ajouter de l'eau chaude si besoin et rectifier l'assaisonnement en sel

faire fondre du beurre dans une poêle avec 2 cs d'huile

y faire frire les cubes de pain et les dorer 

Servir chaud avec les croûtons croustillants , des flocons de piment et quelques feuilles de coriandre fraîche

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