GÂTEAU QUATRE QUARTS SAPIN ENNEIGÉ AUX AMANDES

Le fameux quatre quart, oui il est fameux ce gâteau très moelleux qui a bercé toute mon enfance avec le marbré et le mouskoutchou, des gâteaux conviviaux qui restent de grands classiques de la cuisine des deux rives de la méditerranée. Je me suis permis d'ajouter de la poudre d'amande pour plus de saveur, cela apporte aussi de la légèreté au quatre quart, il est plus aérien.

C'est l'un des gâteaux que maman emportait avec elle lorsqu'elle allait rendre visite à mémé avec toujours le grand pot de confiture de saison qu'elle venait de préparer.

J'aime le proposer à Viviane car il représente une belle et douce tranche de ma vie chez mes parents.

Ingrédients

175 g de farine

60 g de poudre d'amande

175 g de sucre

175 g de beurre

3 œufs gros calibre

1 cc bombée de vanille en poudre

zeste de 1 citron

Allumer le four à 180°

tapisser le fond du moule et beurrer même s'il est en silicone par précaution

Séparer les blancs des jaunes

battre le beurre avec le sucre jusqu'à en faire une pommade crémeuse

ajouter les œufs un à un

ajouter la farine tamisée, la poudre d'amande, levure et les deux aromes

bien incorporer à la spatule en bois

verser dans le moule et taper contre le plan de travail

Enfourner et cuire le gâteau pendant 35 à 45°

adapter le temps de cuisson à votre four

la pointe d'un pic ou du couteau doit sortir sèche

sortir le quatre quart sans tarder et laisser suer un peu avant de démouler pour ne pas briser le gâteau et l'abîmer.

démouler ensuite et laisser refroidir sur grille

Saupoudrer de sucre glace au moment de servir

Je propose ce quatre quart enneigé pour la Bataille Food.

Défi culinaire mensuel initié par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? qui gère également la page Facebook. Notre nouvelle marraine est ma chère Viviane du blog quoi qu'on mange qui a choisi pour thème un :

Décembre, un dessert blanc comme neige.