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RECETTE AUTOUR D'UN INGRÉDIENT #109- ANNONCE DU THÈME

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    J'imagine que vous êtes curieux de connaitre le thème de cette nouvelle édition culinaire !!! Ravie d'être la nouvelle marraine de cette nouvelle ronde du jeu "recette autour d'un ingrédient  #109 . Jeu culinaire i nitié par   Samar du blog  Mes inspirations culinaires  et Soulef du blog  Amour de cuisine . Mais avant de vous annoncer le thème, laissez moi vous rappeler ce qu'est ce jeu.   Chaque mois et à chaque nouvelle édition une blogueuse ou blogueur sont désignés pour mettre en vedette un ingrédient qu'ils choisissent  et mènent le parrainage du jeu. La précédente marraine était ma chère  Nessa qui avait choisi l'orange sanguine. Sans plus tarder, voici donc le thème pour cette ronde ci: LE FENOUIL   Ce légume de régime par excellence, plutôt un bulbe bisannuel, il est sur nos étals bien frais et bien croquant. Le fenouil accompagne à merveille le poisson, les plats et les tajines à l'agneau ou poulet fermier en Algérie, sauté ou braisé, en g
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COURGETTES OU JRAYWET MCHARMLA A LA CHARMOULA D'OIGNONS CONFITS AU VINAIGRE ( 2 )

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Des courgettes à la charmoula, ou jraywet mcharmla bssal w khal ,pour ramadan 2019, typique et inédite du terroir bônois , cette charmoula est à base d'oignons confits au vinaigre, préparée pour accompagner les poissons hout mcharmel ou pour prendre à la plage , aussi pour les voyages par route pour pouvoir se restaurer, à l'époque, on trouvait rarement de relais pour se restaurer c'est à peine si on pouvait se rafraîchir .
Déjà publiée, mais comme précisé dans mon intro, je regroupe ici tous mes posts inédits du terroir bônois !

Même préparation pour les aubergines ou beydenjel mcharmel ,qui sont aussi un met du terroir bônois et exclusif à notre cuisine !

Les épices changent selon la préparation ou accompagnement, on peut ajouter du miel ou du sucre et des épices.


préparation

des courgettes ou des aubergines à volonté, 
2 gros oignons rouges, ou plus c'est suivant la quantité des courgettes ou des aubergines
1 bonne rasade de vinaigre nature
1 cc de sucre ou de miel
sel
huile pour friture


éplucher l'oignon le rincer et le couper en rondelles , saler

gratter , laver et sécher les courgettes

les couper en rondelles épaisses, les saler

puis les plonger dans une friture chaude, elles doivent être dorées

les retirer et réserver

vider la poêle de son huile, n'en laisser qu'un fond

faire rissoler l'oignon à feu doux à couvert jusqu'à le confire presque

verser dessus 2 cs de vinaigre et continuer la cuisson jusqu'à évaporation

tout chaud , le verser sur les courgettes

consommer tiède ou froid c'est un délice



 oignons confits, ramadan 2018, cuisine du terroir de Annaba,  oignons, aubergines, cuisine de la plage, épices, légumes, poissons et viandes, vinaigre


Commentaires sur COURGETTES A LA CHARMOULA AUX OIGNONS ET VINAIGRE (JRAYWET MCHARMLA BEL BSSAL ) - RECETTE INÉDITE

  • hmmm, ces courgettes cuites dans l'huile me paraissent tout à fait délicieuses.
    Merci pour ta recette, elle m'inspire.
    Belle après-midi.
    Bizz

    Posté par miamponpon, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

    • Même pas besoin d'autre chose à côté, juste un bon bout de pain, un régal que ce soit pour les aubergines ou courgettes, bisous ma ponpon !

      Posté par Cuisine de Zika, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • alors ça, ça me plait énormément!!! bisous

    Posté par sotis, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • Une bonne recette
    Merciiiiii

    Posté par La nonna, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • Un délice !!!! Avec un bon pain EXTRA. Bisous.

    Posté par Soraya, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • J'en étais sûre que cette recette, me plairait, de plus les courgettes, j'aime beaucoup et à avec les oignons rissolés au vinaigre, ça doit bien les relever !! Je garde ta recette, pour les jours moins chauds , bisous

    Posté par Emmanuelle, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

    • Du temps de mémé , on voyageait beaucoup par route car elle allait rendre visite à l'une de ses filles mariée loin de chez nous, alors on prenait ce genre de plat pour nos repas , bisou Emma !

      Posté par Cuisine de Zika, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • un plat qui doit être bien délicieux
    excellent après-midi bises

    Posté par guy59600, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • On fait pareilles avec lés aubergines

    Posté par Baltazart, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • J'adoooore tout simplement. Que de saveurs pour les papilles. Bisous

    Posté par jackie, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • incroyable, moi aussi j'ai publié des courgettes à la chermoula , on est connectées nous 2 bisous

    Posté par Catalina, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

    • J'ai vu ta charmoula au persil oui, celle ci est aux oignons et une autre à l'aïl et épices, c'est très bon chaud ou froid ., bisou ma Cata .

      Posté par Cuisine de Zika, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • Hum comme cela doit être savoureux, merci pour cette belle recette
    Bisous et belle soirée

    Posté par delphine, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • Accompagner d'une tranche de bon pain je suis sûre que c'est un régal tout simple et tout simplement bises

    Posté par Béa, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • Des courgettes qui pourraient beaucoup me plaire.

    Posté par papillonmyosotis, mardi 24 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • Une succulente recette pour déguster les courgettes, et des photos superbes !!
    Belle journée
    Bisou

    Posté par vanni, mercredi 25 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • humm tu me tente avec tes courgettes! je note la recette  des bises

    Posté par lolo, mercredi 25 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

  • Une jolie découverte pour moi les courgettes à la chermoula, merci, bonne fin de journée !

    Posté par Graine de faim k, jeudi 26 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

Commentaires

  1. Chris20 mars 2019 à 11:48

    Hummmm Zika, que j'aimerais y plonger ma fourchette!!!!!
    Bisous
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

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  2. Lolo21 mars 2019 à 00:23

    Elles doivent être délicieuses ces jolies courgettes ! Bonne journée bises

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  3. Emmanuelle21 mars 2019 à 01:34

    Coucou Zika, elle m'avait déjà interpellée ta recette, et encore une fois, elle me fait saliver. Bonne journée et gros bisous

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  4. Cécile CC21 mars 2019 à 11:31

    Cela fait bien envie, bises

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  5. delphine21 mars 2019 à 23:21

    Cela doit être savoureux à souhait, merci pour cette délicieuse recette
    Belle journée
    Bises

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  6. ISCA24 mars 2019 à 08:44

    Tout ce que j'aime !

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  7. sotis25 mars 2019 à 06:03

    hummmm encore une jolie recette du terroir qui me fait saliver!!!! bisous

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  8. Lolo25 mars 2019 à 23:32

    Extra ta jolie recette ! Cela doit être excellent ! Bonne journée bises

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  9. La tendresse en cuisine5 août 2019 à 03:36

    Coucou ma Zika, je viens de publier cette magnifique recette. J'ai adoré. Merci beaucoup pour tout ce mal que tu te donnes à nous faire découvrir les richesses de ce terroir. Gros bisous

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  10. ISCA27 septembre 2019 à 16:10

    Absolument magnifique !!!!

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