Les cookies sont de délicieux petits gâteaux ou biscuits américains traditionnellement aux pépites de chocolat. Ils ont été décliné par la suite en de multiples façons, l'ajout de fruits secs tels les différents oléagineux, comme la noisette, les noix, les amandes et même des raisons secs etc...
Un petit biscuit que l'on trempe avec plaisir dans notre petit café ou le bol de café au lait.
On en prépare par quantités pour plusieurs jours, une boîte qui finit est vite remplacée.
Facile et rapide à réaliser tout en étant peu cher car ne demande pas beaucoup d'ingrédients à la base.
Leur temps de cuisson et rapide, ils sont croquants mais fondent en bouche.
Ingrédients
160 g de beurre mou
140 g g de sucre roux
10 g de levure chimique
1 oeuf gros calibre ou 2 petits
1 cc de zeste de citron
220 g de farine
100 g de poudre d'amandes
200 g de chocolat aux amandes en éclats (2 tablettes)
Travailler le beurre et le sucre
Ajouter l'œuf, le zeste de citron, mélanger puis, ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure, bien incorporer, puis ajouter les trois quarts du chocolat aux amandes concassé et bien introduire les ingrédients sans trop travailler, ramasser en boule et couvrir de film alimentaire,
mettre au réfrigérateur pendant 20 mn
Préchauffer le four à 180°
Prenez des boules avec la cuillère à glace et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, incruster des morceaux de carrés de chocolat au amandes restant
Enfourner dans le four chaud et cuire pendant 10 à 12 minutes.
Dès que la base des biscuits est dorée, sortir du four. Laisser tiédir puis,
Démouler
Mettre sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
Ils vont se raffermir en refroidissant et rester moelleux au centre d'où l'intérêt de ne pas les laisser plus de 15 mn selon les fours qui diffèrent
Lorsque les cookies seront complétement refroidis, ranger les dans une boîte hermetique, métallique de préférence
Se conservent plus d'une semaine s'il n'y a pas de petits gourmands autour.
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ils ont l'air terriblement bons ces cookies
RépondreSupprimerbonne journée
bisous
En petits gâteaux je n'ai jamais mieux trouvé que les cookies ! Quelque soit à quoi ils sont faits je n'ai jamais pu me contenter d'un ou deux cookies. Lorsque j'en faisais nous mangions la fournée dans la journée ! Ce serait la même chose avec ceux que tu nous proposes !! Miammm ! gros bisous Zika
RépondreSupprimerCoucou ma Zika, ton com m'a fait un grand plaisir, ça faisait un bail et je disais que j'avais pensé à toi il y a quelque temps pour la tchoutchouka que j'avais refaite (recette de la belle soeur à ma belle soeur) et dont toi tu avais la tienne du pays de ta grand-mère.
RépondreSupprimerLes petits gâteaux même les plus gros j'adore mélanger la farine et la poudre d'amande, je le fais très souvent d'ailleurs c'est bien meilleur. J'espère que tu vas bien et que tu n'as pas trop chaud car en France on a crevé ces derniers temps et nous sommes en restriction d'eau à st Malo. Bon il pleut un peu depuis hier matin mais pas longtemps ça ne remplira pas les nappes phréatiques. La planète est devenue folle en tous points ! Passe un bon week-end, gros bisous et à bientôt !