Les cookies sont de délicieux petits gâteaux ou biscuits américains traditionnellement aux pépites de chocolat. Ils ont été décliné par la suite en de multiples façons, l'ajout de fruits secs tels les différents oléagineux, comme la noisette, les noix, les amandes et même des raisons secs etc...
Un petit biscuit que l'on trempe avec plaisir dans notre petit café ou le bol de café au lait.
On en prépare par quantités pour plusieurs jours, une boîte qui finit est vite remplacée.
Facile et rapide à réaliser tout en étant peu cher car ne demande pas beaucoup d'ingrédients à la base.
Leur temps de cuisson et rapide, ils sont croquants mais fondent en bouche.
Ingrédients
160 g de beurre mou
140 g g de sucre roux
10 g de levure chimique
1 oeuf gros calibre ou 2 petits
1 cc de zeste de citron
220 g de farine
100 g de poudre d'amandes
200 g de chocolat aux amandes en éclats (2 tablettes)
Travailler le beurre et le sucre
Ajouter l'œuf, le zeste de citron, mélanger puis, ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure, bien incorporer, puis ajouter les trois quarts du chocolat aux amandes concassé et bien introduire les ingrédients sans trop travailler, ramasser en boule et couvrir de film alimentaire,
mettre au réfrigérateur pendant 20 mn
Préchauffer le four à 180°
Prenez des boules avec la cuillère à glace et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, incruster des morceaux de carrés de chocolat au amandes restant
Enfourner dans le four chaud et cuire pendant 10 à 12 minutes.
Dès que la base des biscuits est dorée, sortir du four. Laisser tiédir puis,
Démouler
Mettre sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
Ils vont se raffermir en refroidissant et rester moelleux au centre d'où l'intérêt de ne pas les laisser plus de 15 mn selon les fours qui diffèrent
Lorsque les cookies seront complétement refroidis, ranger les dans une boîte hermetique, métallique de préférence
Se conservent plus d'une semaine s'il n'y a pas de petits gourmands autour.
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