BOUCHÉES DE CONCOMBRE Á LA MACÉDOINE (VÉGAN)

 

Des bouchées de concombre farcies avec de la macédoine garnies de tomates et de mayonnaise arrosées avec un filet d'huile d'olive, idéales pour un apéritif, des amuse couches bien frais et croquants, faciles et rapides à réaliser.

Personnellement j'ai préparé ma macédoine et ma mayonnaise maison.

1 petit concombre

1 boite de macédoine

2 cs bombées de mayonnaise

tomates cerises

basilic frais

huile d'olive

fleur de sel

poivre du moulin

Macédoine maison

1 navet long

1 poignée de petits pois frais congelés maison

1 belle carotte

éplucher le navet, rincer et couper en petits dés

gratter légèrement la carotte, laver et couper en petits dés

cuire dans de l'eau salée, filtrer et réserver

Recette de la mayonnaise au citron ici

Mayonnaise au vinaigre ici

mayonnaise sans huile aux œufs durs

Mayonnaise au yaourt nature et fines herbes sans œufs

Egoutter la macédoine et la mélanger avec la mayonnaise

Laver le concombre et l'essuyer

couper le concombre en 6 tronçons

creuser les tronçons de concombre

garder les billes de concombre

remplir les tronçons de concombre avec la macédoine et les dresser sur un plat

ajouter autour des tomates cerises lavées et coupées en deux

décorer avec du basilic

saler et poivrer les tomates

arroser d'huile d'olive

mettre le plat au frais jusqu'à la dégustation

servir avec le reste de mayonnaise

Je participe au Thème de CMUM pour cette ronde  et dont l’ organisatrice est ma chère: Nath – Une cuisine pour Voozenoo  qui a choisi le thème "Summer recipe" avec une recette de Valérie du blog "Les délices de Reine Feuille"

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