MUFFINS AUX MYRTILLES- DATTES- AMANDES- SKYR ET MIEL DE CEDRE

 

Muffins sucrés aux myrtilles fraîchement cueillis à la montagne, dattes de saison, amandes au skyr et au miel de cèdre que j'avais apporté de Turquie qui est le pays d'origine de ce miel. Parfaits pour petit déjeuner et goûter particulièrement, peuvent être servis au dessert, c'est très gourmand, moelleux et riches en nutriments sains.

2 œufs

100 g de sucre

180 g de farine

10 g de levure chimique

10 g de vanille en poudre

60 g de beurre doux

100 g de skyr

dattes selon le besoin

1 poignée de myrtilles

50 g d'amandes grossièrement moulues

miel de cèdre

Allumer le four à 180°

Battre le beurre et le sucre

ajouter les œufs un à un et travailler le mélange avant d'ajouter le deuxième œuf

ajouter la farine, la levure et la vanille, travailler

ajouter le yaourt et bien l'incorporer

ajouter finalement les myrtilles et les incorporer

remplir des moules à muffins à moitié

enfoncer à moitié des demi dattes dénoyautées

enfourner et cuire pendant 20 à 25 mn selon vos fours

sortir du four

laisser tiédir

démouler et dresser sur un plat de service

laisser couler un petit filet de miel sur chaque muffin

régalez vous.

Le temps de cuisson est à adapter à vos fours.

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