Accéder au contenu principal

CAROTTES BRAISÉES À L'AIL ET PIMENT ROUGE FUMÉ AU VINAIGRE-

 

Entrée chaude avec des carottes nouvelles très tendres et sucrées si bien qu'elles cuisent en un laps de temps. ces carottes sont cuites dans de l'eau bouillante puis braisées dans du beurre dans lequel j'ai fait sauté de l'ail en éclats et du piment rouge fumé fraîchement puis réduit en flocons que j'ai déglacé avec du vinaigre façon torchi sennarya.
Peuvent être servies en accompagnement de viande ou volaille rôtie.
Ingrédients
pour 3 en entrée
3 grandes carottes nouvelles tendres brossées et coupées en bâtonnets
1 belle gousse d'ail dégermée hachée au couteau
1 grosse pincée de piment rouges fumé en flocons
1
sel
1 belle noix de beurre
2 brins de persil ciselés

garniture au choix, œufs durs, olives....
Cuire les carottes dans de l'eau salée , gardez les fermes mais cuite
filtrer et réserver
dans une sauteuse
faire fondre le beurre et le chauffer
y faire dorer à peine l'ail
ajouter le piment
laisser braiser un peu puis déglacer avec 40 ml de vinaigre blanc
ajouter les carottes rapidement, mélanger
laisser braiser en mélangeant délicatement
Libellés :

Commentaires

  1. jackie cuisine6 novembre 2025 à 00:08

    Un légume que j'apprécie. une recette très gourmande pour sublimer ces simples carottes. Bises ma Zika

    RépondreSupprimer
  2. La cuisine de Poupoules6 novembre 2025 à 01:23

    J'aime beaucoup les carottes voilà une belle façon de les cuisiner
    Bonne journée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  3. auxdelicesdemanue6 novembre 2025 à 03:40

    Pour moi c'est un accompagnement parfait pour une viande blanche ou un poisson. Simple et tellement délicieux.
    Bonne journée, bisous

    RépondreSupprimer
  4. Ewa6 novembre 2025 à 07:33

    Ces carottes cuites au vinaigre me tentent beaucoup !

    RépondreSupprimer
  5. delphine6 novembre 2025 à 09:00

    J'aime beaucoup les carottes, ta recette me plait beaucoup
    Bises

    RépondreSupprimer
  6. Marion6 novembre 2025 à 21:10

    Voilà une délicieuse façon de cuisiner les carottes en accompagnement ! Je ne pense pas souvent à les cuisiner seules.
    Bonne journée, bises.

    RépondreSupprimer
  7. Anonyme7 novembre 2025 à 07:46

    elles sont super bien assaisonnées ces petites carottes, de quoifaire un bon repas ! merci zika. bisous

    RépondreSupprimer
  8. baldessaveurs9 novembre 2025 à 12:42

    Oh trop sympa cette recette, j'aime beaucoup !
    Bisous belle soirée

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

  Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite  avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons,  les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
9 commentaires
Read more »

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

  Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace   Préparation  Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger   verser dans un moule beurré   enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller   Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace   gâteaux algériens ,  yaourt ,  beurre de cacahuètes ,   moelleux-fondant ,  ramadan 2013 ,  s'hour ,   desserts ,  goûters Marie   (vis...
5 commentaires
Read more »

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

  Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés,  dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...
Enregistrer un commentaire
Read more »