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CAROTTES BRAISÉES À L'AIL ET PIMENT ROUGE FUMÉ AU VINAIGRE-

 

Entrée chaude avec des carottes nouvelles très tendres et sucrées si bien qu'elles cuisent en un laps de temps. ces carottes sont cuites dans de l'eau bouillante puis braisées dans du beurre dans lequel j'ai fait sauté de l'ail en éclats et du piment rouge fumé fraîchement puis réduit en flocons que j'ai déglacé avec du vinaigre façon torchi sennarya.
Peuvent être servies en accompagnement de viande ou volaille rôtie.
Ingrédients
pour 3 en entrée
3 grandes carottes nouvelles tendres brossées et coupées en bâtonnets
1 belle gousse d'ail dégermée hachée au couteau
1 grosse pincée de piment rouges fumé en flocons
1
sel
1 belle noix de beurre
2 brins de persil ciselés

garniture au choix, œufs durs, olives....
Cuire les carottes dans de l'eau salée , gardez les fermes mais cuite
filtrer et réserver
dans une sauteuse
faire fondre le beurre et le chauffer
y faire dorer à peine l'ail
ajouter le piment
laisser braiser un peu puis déglacer avec 40 ml de vinaigre blanc
ajouter les carottes rapidement, mélanger
laisser braiser en mélangeant délicatement
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Commentaires

  1. jackie cuisine6 novembre 2025 à 00:08

    Un légume que j'apprécie. une recette très gourmande pour sublimer ces simples carottes. Bises ma Zika

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  2. La cuisine de Poupoules6 novembre 2025 à 01:23

    J'aime beaucoup les carottes voilà une belle façon de les cuisiner
    Bonne journée
    Bisous

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  3. auxdelicesdemanue6 novembre 2025 à 03:40

    Pour moi c'est un accompagnement parfait pour une viande blanche ou un poisson. Simple et tellement délicieux.
    Bonne journée, bisous

    RépondreSupprimer
  4. Ewa6 novembre 2025 à 07:33

    Ces carottes cuites au vinaigre me tentent beaucoup !

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  5. delphine6 novembre 2025 à 09:00

    J'aime beaucoup les carottes, ta recette me plait beaucoup
    Bises

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  6. Marion6 novembre 2025 à 21:10

    Voilà une délicieuse façon de cuisiner les carottes en accompagnement ! Je ne pense pas souvent à les cuisiner seules.
    Bonne journée, bises.

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  7. Anonyme7 novembre 2025 à 07:46

    elles sont super bien assaisonnées ces petites carottes, de quoifaire un bon repas ! merci zika. bisous

    RépondreSupprimer
  8. baldessaveurs9 novembre 2025 à 12:42

    Oh trop sympa cette recette, j'aime beaucoup !
    Bisous belle soirée

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