SALADE DE POMMES DE TERRE TOUTE SIMPLE EN PLAT UNIQUE

 

Plat d'été servi en plat unique avec des œufs durs et du thon , parfois accompagné de poissons frits, des poivrons frits, salade algérienne des jours de flemme et de grandes chaleurs. Tous les légumes d'été ou presque peuvent rentrer dans la composition de cette salade qui à la base est faite juste de pommes de terre, oignon et tomate.

Assiette pour 3

2 grosses pommes de terre farineuses , environ 600 g

1 petit oignon rouge

1 poignée de haricots verts frais

1 tomate

1/2 concombre

1 piment vert ou petit poivron

vinaigrette avec:

4 cs d'huile

3 cs de vinaigre

1 cs d'eau

sel/poivre

persil, facultatif

œufs durs à volonté

Peler les pommes de terre, rincer et mettre à cuire dans de l'eau chaude coupées en assez gros dés

cuire les haricots verts dans de l'eau salées

entre temps

éplucher l'oignon, rincer, couper en lamelles

couper les haricots verts en deux ou trois selon longueur

peler le concombre, rincer et couper en rondelles

laver la tomate et couper grossièrement

le piment en anneaux

filtrer les pommes de terre une fois cuites et les haricots verts

laisser tiédir

puis mélanger tous les ingrédients dans une jatte

ajouter la vinaigrette et mélanger

garnir à votre guise

servir tiède

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