SPAGHETTIS AUX TOMATES CONFITES ET PARMESAN

 

Recette de retour de marché, facile et rapide si vous avez des tomates confites à portée de mains, les miennes sont réalisées maison, j'en ai toujours un pot ou deux sous la main que je renouvelle sans cesse, ajoutées à certains plats, cela apporte beaucoup de bonnes saveurs.

Donc ce plat est préparé à la va vite juste avec des tomates confites, des pâtes spaghettis pour moi mais vous pouvez prendre d'autres formes et du parmesan.

Pour deux

200 g de spaghettis

1 cc de pâte de tomate en tube

quelques tomates confites

2 cs d'huile neutre

environ 60 g de tomates confites

50 g de parmesan râpé

copeaux de parmesan

sel/poivre

4 feuilles de marrube ou basilic

Cuire les pâtes al denté dans de l'eau bouillante salée

parallèlement

dans une poêle

chauffer l'huile

ajouter les deux tomates et faire rissoler

ajouter deux louches d'eau de cuisson des pâtes

ajouter le parmesan râpé et mélanger

laisser mitonner

avec une cuillère à pâtes

récupérer les pâtes et les ajouter à la sauce

continuer la cuisson

rectifier l'assaisonnement en sel

servir chaud avec une touche de poivre du moulin et des feuilles de basilic ou de marrube et quelques copeaux de parmesan

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