VOLS AU VENT AUX FRUITS DE MER- RECETTE FACILE

 

 Après ceux garnis au poulet, aux champignons, aux boulettes,  en sauce crémeuse. Voilà des croûtes à la sauce tomate aux fruits de mer. A la maison, on aime, d'abord c'est facile à réaliser puis on a un choix large pour les garnir.

Les croûtes, je les achète chez mon boulanger toutes fraîches du jour et plus qu'à préparer la sauce.

Ingrédients pour 4 à raison de deux par personnes

8 croûtes

daube

1 oignon émincé

600 g de tomate en boite pelées

2 cs de concentré de tomate

3 gousses d'ail

3 feuilles de laurier

1 paquet de 500 g de fruits de mer du commerce

100 g de petits pois frais

40 ml d'huile neutre

1/2 cc de poivre

sel au goût

1 cc de paprika fort ou doux

Parmesan

Faire revenir l'oignon avec l'huile, laisser sur un peu

ajouter les tomates et l'ail, continuer de faire rissoler jusqu'à ce que la préparation dégage son huile

ajouter les épices

saler peu

ajouter 200 ml d'eau chaude, 

ajouter les petits pois

couvrir et laisser cuire pendant 10 mn

ajouter alors les fruits de mer et augmenter le feu

porter à ébullition

continuer de cuire jusqu'à ce que la sauce soit un peu veloutée

rectifier l'assaisonnement

remplir l'intérieur des vols au vent avec les fruits de mer

arroser de sauce à volonté

parsemer de parmesan

servir aussitôt avant que les croûtes ne s'effondrent.

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