CRÊPES SALÉES RAPIDES FARCIES DE BROUILLADE D'ŒUFS À L'EMMENTAL

Crêpes salées rapides, farcies de brouillade d'œufs et d'emmental, entrée facile gratinée à la poêle et servie avec des tomates braisées à l'ail, les crêpes sont moelleuses et savoureuses avec cette farce , elles ont fait l'unanimité chez moi d'autant plus que j'étais débordée ce jour là, elles ont accompagné une soupe de crevettes et basta....

Ingrédients

4 œufs

60 ml de beurre fondu

1/2 cc de sel

1 litre de lait presque chaud

300 à 350g de farine tamisée

6 œufs

1 noix de beurre

fromage emmental en barrettes

persil

Tomates braisées

1 belle tomate par personne, 5 pour moi

2 gousses d'ail hachées finement, non écrasées

sel et poivre

tiges de fenouil frais

3 cs d'huile

Préparation des tomates braisées

Laver les tomates

couper en deux

ajouter l'ail

saler et poivrer

mélanger

chauffer l'huile dans une poêle

ajouter les tomates

les braiser à feu vif rapidement pour qu'elles ne s'affaissent pas trop

réserver au chaud

Mélanger les œufs avec le beurre fondu et le sel

ajouter la farine et mélanger puis ajouter le lait presque chaud progressivement en battant au fouet ou mixer

la pâte est lisse et très fluide

chauffer une poêle ou une crêpière

verser une louche de pâte et la faire couler sur la surface de la poêle,

le contenu de la louche dépend des dimensions de votre crêpière ou poêle, il faut les adapter après la première crêpe

si votre crêpe est très fragile après cuisson, ajouter une cs de farine tamisée et bien l'incorporer

si au contraire elle est sèche, ajouter une cs de beurre fondu et mélanger

Préparation de la brouillade d'œufs

faire fondre le beurre dans une poêle anti adhésive

mélanger les œufs dans une terrine à la fourchette avec le sel et le poivre

verser dans la poêle

laisser prendre un peu tout autour de la poêle

puis ramener l'extérieur vers l'intérieur de la poêle et attendre que ça prenne encore pour faire la même chose sans trop mélanger ni trop cuire les œufs

transvaser dans un plat pour cesser la cuisson

finition

poser sur l'extrémité des crêpes la quantité voulue de brouillade

des barrettes de fromage

rouler les crêpes

les gratiner dans une noisette de beurre à la poêle

servir avec la tomate braisée à côté.

entrées, crêpes salées, crêpes, œufs, brouillade d'œufs, ramadan, accompagnement, Algérie

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON

Frites de pommes de terre mi cuites congelées maison ou comment congeler les pommes de terre , on reste septique dans un premier temps puis la curiosité l'emporte surtout devant une tonne de pommes de terre et surtout pour me faciliter la tâche lorsque je suis à court de temps, maintenant que j'ai encore des travaux à la maison, un chantier, c'est l'aubaine de cuisiner une viande et trouver l'accompagnement qui satisfait tout le monde, du moins les jeunes, ça aime les frites. Mon avis là dessus, eh bien pour être sincère, elles sont bonnes les frites et ne diffèrent pas des fraîches à condition de les garder au congélateur maximum 15 à 30 jours et les utiliser du congélo à la friture chaude, après, je ne pourrais pas dire !!! Puis surtout, vous faites des œufs au plat, rôtir ou braiser une viande ou du poulet au grill ou à la plancha et hop une poêle ou deux de frites mi cuites, ça va presque tout seul faites cette réserve lorsque vous avez du temps devant vous ,...

Cuisine Bonoîse de Zika

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