Un délicieux ragoût de pommes de terre au basilic sauce tomate relevée et épicée, batata marka bel hbak , بطاطا مرقه بالحبق, recette personnelle de plat végétarien pour utiliser le basilic plein un grand bac qu'avait planté ma fille, ça sent si bon que cette idée de l'ajouter dans un ragoût de pommes de terre s'est imposée, sans viande, rapide et facile qui nous a régalé n'empêche.. Je l'ai accompagné d'un bon pain maison moelleux , le matloue cuit sur un tajine. Ingrédients pour 3 3 belles pommes de terre farineuses, les meilleures pour un ragoût je trouve 1 oignon moyen 3 gousses d'ail 1 cc de cumin 1 cc de paprika fort, doux s'il y a des enfants 1 ou 2 piments oiseau 1 cc de purée de tomate l'équivalent d'une petite botte de basilic frais, 2 tomates rouges mixées ou prenez celle en bocaux sel au goût 20 ml d'huile Préparation faire rissoler l'oignon émincé dans l'huile ajouter l'ail écrasé ou pilé avec le cumin et 1 piment ...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.