BEIGNETS ALGERIENS CUISSON AU FOUR- SANS PETRISSAGE ET INRATABLE

 

Beignets algériens cuisson au four très rapide, sans pétrissage, inratable, express et facile, je l'ai juste parfumé au zeste d'orange et ajouté du beurre, ils ne sont pas sucrés car ils seront enrobés ou fourrés après cuisson de confiture ou autre nutella et ganaches c'est à votre guise.

Ils n'ont pas la même texture que ceux frits mais pour les personne qui évitent les fritures, ils sont quand même bons et très légers.

J'ai testé ma recette de beignets traditionnelle en cuisson au four , la recette traditionnelle ne change pas sauf que j'ai ajouté du beurre mou et de la cannelle pour qu'ils soient moelleux et plus de saveurs, ils seraient assez secs autrement vu qu'ils sont cuits au four.

Mon avis sur la cuisson au four des beignets , eh bien je suis ravie d'avoir testé les beignets en cuisson au four, d'abord elle est très rapide aussi bien la préparation que la cuisson, la pâte est bien molle mais se tient au façonnage, il faut aller progressivement dans l'ajout du lait, ma quantité de farine a pris le lait indiqué mais à vous de voir avec la pâte et n'hésitez pas à faire des boules pour tester la consistance de la pâte façonnée.

Pour être honnête, c'est meilleur frit malgré tout !!

 On se huile les mains à peine pour pouvoir manipuler aisément la pâte de beignets, ils sont ultra légers, la texture diffère de ceux frits mais ils sont très agréables et rappellent les brioches, libre à vous de les garnir et les former comme bon vous semble, la base est inratable.

Ingrédients

Pâte à beignets au four 

350 g de farine

10 g de levure instantanée

1 œuf

2 cs pleines de beurre mou environ 50 g

50 à 60 g de sucre 

6 g de sel ( 1 bonne pincée )

zeste d'une petite orange

1 pincée de cannelle

200 ml de lait , plus ou moins à ajouter doucement cependant

huile pour se graisser les mains

Garniture

confiture , du bon miel pur d'abeilles de préférence

préparation

dans une cuve de pétrin ou à la main, c'est facile et rapide

verser la farine déjà mélangée au sucre et levure instantanée

ajouter le sel, le beurre, le zeste , la cannelle et l'œuf

commencer à mélanger en ajoutant de l'eau tiède progressivement

la pâte doit être bien molle et un peu collante mais se tient lorsqu'on en fait des boules, elle ne s'étale pas d'où l'importance d'ajouter l'eau par filet

huiler vos mains pour bien la ramasser

faites en des boules grosses comme un abricot ou des anneaux simplement en perçant les boules en essayant de les rendre régulières

poser sur plat allant au four chemisé et huilé

laisser pousser

enfourner à 200° , four préchauffé pendant 8 mn, puis baisser le four à 180° pour environ 10 mn

la cuisson est aussi rapide, je ne vous rappelle pas qu'il faut surveiller le four car je ne peux vous donner un temps de cuisson précis, les fours diffèrent, avec deux fours à la maison, ce n'est jamais le même temps de cuisson pour le même plat ou dessert, l'un est bien plus puissant que l'autre même avec un réglage identique !!

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