C'est très savoureux, on en a fait notre repas du soir ma fille et moi.
kedgeree, riz, curry, thon, petits pois, cuisine indienne, cuisine du monde, Algérie
Ingrédients
1 oignon haché finement
2 cs de pâte de curry
100 g de petits pois surgelés, frais congelés il y a quelques jours pour moi
coriandre fraîche
jus de 1 citron jaune ou 2 citron verts
100 ml d'eau
250 g de riz basmati
4 œufs
400 g de haddock fumé ou 1 bocal de thon germon au naturel (300 g de thon nature pour moi en boite)
Cuire les œufs pendant 8 minutes
Hacher la la coriandre
Dans un wok faire revenir l'oignon dans un filet d'huile avant d'ajouter la coriandre hachée, la pâte de curry, les petits pois, le jus de citron, verser l'eau et faire cuire plus ou moins 5 mn
Incorporer le riz et le thon grossièrement émietté, mélanger délicatement, laisser encore sur le feu +- 5 mn
Au moment de servir
Disposer joliment les œufs coupés en quatre, saupoudrer avec le reste de coriandre
PS, j'ai réalisé ma pâte curry maison avec comme on n'a pas ces mélanges d'épices chez nous
1 cs de cumin en graines
1 cs de coriandre en graines
2 échalotes
4 gousses d'ail
2 piments rouges frais
1 cm de gingembre frais
1 citron vert
1 cc de paprika en poudre
1 cc de curcuma
1 cs de coriandre fraîche
Chauffer les graines de cumin et de coriandre à la poêle sans leur faire prendre de couleur.
Dans un mortier, piler avec le mortier les graines de cumin et de coriandre pour les réduire en poudre
Ajouter le reste des ingrédients et les piler jusqu'à en faire une pâte.
Garder le reste de la pâte de curry dans un pot en verre au réfrigérateur, se conserve pendant une semaine
Je participe au Thème de CMUM pour cette ronde qui va durer deux mois et dont l’ organisatrice est ma chère: Nath – Une cuisine pour Voozenoo avec une recette du joli blog de Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"
« Summer recipe – La ronde des blogs«
C'est un plat que j'aurai dégusté avec plaisir, lais en remplaçant la coriandre par du persil.
RépondreSupprimerBon week-end, bisous
Pour avoir fait de plat il y a peu je sais que c'est vraiment bien bon pourtant j'avais un peu peur de l'association haddock et oeuf dur ! c'est sûr qu'avec le thon on ne se pose pas la question ! merci zika, gros bisous
RépondreSupprimerUn plat qui me plait. Je l'avais aussi découvert chez Viviane cela me donne très envie
RépondreSupprimerBises
Un plat qui m'a l'air bien délicieux.
RépondreSupprimerMerci pour cette belle participation,
Bisous
Elle est très belle ta salade toute jaune; bravo à vous deux ^^, bisous Zika, Martine Km0
RépondreSupprimerDe retour depuis peu de l'escapade vacances je découvre que tu as fais le choix de tester ce Kedgeree que je devine des plus savoureux avec ce mélange d'épices concocté par tes soins. Ta version est fort réussie, la couleur est si jolie du soleil dans le plat !!!!
RépondreSupprimerMerciii Zika pour ta confiance ♥
Bonne journée à toi. Bizhou !!
PS : je me suis permise de te chiper une photo pour la mettre à l'honneur sous mon article ! 😜
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