SOUPE DE LENTILLES VERTES A LA TURQUE AUX COPEAUX DE ZESTE DE CITRON

Savoureuse et réconfortante c'est soupe de lentilles vertes turque à ma façon et aux copeaux de zeste de citron bio idée personnelle , soupe facile à réaliser, au goût très agréable de zeste pelé de citron du jardin, la bienvenue surtout le soir , malgré qu'on ait des journées d'été, les nuits sont froides, accompagnées de bourek ou du tajine hmiss, on s'est régalé et ça fait du bien.

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de lentilles vertes rincées et trempées dans de l'eau chaude 15 mn auparavant

2 gros oignons émincés

2 pommes de terre farineuses pelées et coupées en gros dés

1 grosse noix de beurre

1 cc de carvi

1/4 cc de curcuma

1 feuille de laurier

1 gousse d'ail écrasée

sel au goût

coriandre fraîche quelques brins

50 g de vermicelle

écorce de citron sans peau blanche en copeaux

Préparation

Faire rissoler les oignons

ajouter les lentilles et les pommes de terre ainsi que la coriandre fraîche, continuer de faire revenir dans la noix de beurre

mouiller avec 1 litre d'eau chaude

ajouter le laurier, l'ail écrasé, le carvi , le curcuma et le sel

couvrir et laisser cuire

une fois les légumes ainsi que les lentilles à point

mixer la soupe en donnant un coup de bras de plongeur

remettre sur le feu

ajuster le niveau de bouillon selon la consistance souhaitée

rectifier l'assaisonnement

mener à ébullition

ajouter les vermicelles et laisser cuire sans les réduire en bouillie

servir chaud avec de petits copeaux de zeste de citron, ça fait la différence.

soupe, lentilles, soupe de lentilles turque, zeste de citron, ramadan 2021, entrées, Algérie, ramadan

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON

Frites de pommes de terre mi cuites congelées maison ou comment congeler les pommes de terre , on reste septique dans un premier temps puis la curiosité l'emporte surtout devant une tonne de pommes de terre et surtout pour me faciliter la tâche lorsque je suis à court de temps, maintenant que j'ai encore des travaux à la maison, un chantier, c'est l'aubaine de cuisiner une viande et trouver l'accompagnement qui satisfait tout le monde, du moins les jeunes, ça aime les frites. Mon avis là dessus, eh bien pour être sincère, elles sont bonnes les frites et ne diffèrent pas des fraîches à condition de les garder au congélateur maximum 15 à 30 jours et les utiliser du congélo à la friture chaude, après, je ne pourrais pas dire !!! Puis surtout, vous faites des œufs au plat, rôtir ou braiser une viande ou du poulet au grill ou à la plancha et hop une poêle ou deux de frites mi cuites, ça va presque tout seul faites cette réserve lorsque vous avez du temps devant vous ,...

Cuisine Bonoîse de Zika

Rechercher dans ce blog