RIZ AU LAIT CRÉMEUX DE MON ENFANCE

 

Le riz au lait crémeux de mon enfance de  maman, nature, rustique, aucun arôme mais vous pouvez ajouter de la vanille en gousse de préférence , et onctueux, pour le dessert, goûter ou le souper en été, enfants, on adorait, maman ajoutait de la crème ou du lait en poudre pour plus d'onctuosité, un doux souvenir de notre enfance ..

Pour 6 personnes:

500 g de riz lavé et trempé à niveau 1 heure au moins

1, 800 de lait entier, plus ou moins

3 cs bombées de lait en poudre ou 50g de crème épaisse

sucre au goût, 50 à 60 g

1 verre d'eau

1 cocotte à fond épais

Dans la cocotte, verser le verre d'eau

ajouter le riz que vous auriez trempé 1 heure au préalable avec son eau qui contient l'amidon 

laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption de l'eau

commencer par ajouter le lait peu à peu et la crème ou,

diluer le lait en poudre dans un peu de lait froid et l'ajouter à la préparation

attendre que le lait soit absorbé pour en rajouter si besoin 

ne pas cesser de remuer

vers la fin et dès que vous aurez une sorte de crème 

ajouter le sucre au goût

continuer de cuire sans cesser de remuer afin d'éviter que çà ne caramélise

le riz doit être onctueux, sucré à point, sans plus

laisser tiédir et déguster, humm

souvent quand j'ai envie de sucré, on se l'offre ma Lina et moi vers 16 heures, hhh!

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