PENNES AU PECORINO EN SAUCE TOMATE À L'AIL ET AUX PIMENTS D'ESPELETTE

 

Pennes au pecorino avec une sauce de tomates fraîches à l'ail et piments d'Espelette, je pense sérieusement que c'est le plat top1 que l'on pourrait cuisiner sans prise de tête et rapidement et se régaler avec un grand plaisir avec des produits de qualité, la cuisine même simple devient un bonheur pour les papilles et l'esprit.

On utilisera des pâtes courtes parce qu'elles absorbent mieux les saveurs des sauces et s'en imprègnent bien.

Pour 4

350 g de pâtes courtes

100 g de pecorino râpé

500 g de tomates fraîches et mûres

1 cs de concentré de tomate

1 pincée de sucre

4 piments d'Espelette

2 feuilles de laurier

4 belles gousses d'ail pilées ou écrasées

40 ml d'huile de tournesol ou arachide

sel

« Le fromage, c’est bon !! Surtout Made in Italy 

Je participe à compile moi un menu

Jeu culinaire organisé par: Nath – Une cuisine pour Voozenoo  

Cuire les pâtes al denté dans de l'eau bouillante salée

filtrer et garder 2 louches de l'eau de cuisson des pâtes

dans une grande sauteuse 

chauffer l'huile

ajouter l'ail et les piments et faire revenir 

ajouter les tomates, fraîche et concentrée et le laurier

faire rissoler pendant 2 minutes

ajouter l'eau de cuisson des pâtes

laisser cuire 1 minute

ajouter la moitié du fromage

mélanger

ajouter les pâtes et laisser mitonner jusqu'à presque absorption de la sauce

rectifier l'assaisonnement en sel.

Servir très chaud avec du pecorino râpé.

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