SALADE COMPOSÉE ET VARIÉE- RIZ- LÉGUMES DE SAISON AUX ŒUFS DURS ET MAYONNAISE

 

Servie en plat unique, cette salade composée et variée avec du riz des légumes frais de saison, des œufs durs de la ferme, une mayonnaise maison et flocons de piment fumé. Sans œufs, elle peut accompagner du poisson, des côtelettes, des merguez ou tout autre viande grillée ou rôtie.

Pour 3

80 g de riz

100 g de haricots verts

2 petites pommes de terre 

2 carottes

1/4 de chou fleur

100 g de petits pois frais 

1 tomate

3 oeufs durs

Olives noires

Quelques lamelles d'oignon sec violet

Citron

Mayonnaise

Quelques flocons de piments secs rouges 

Nettoyer tous les légumes

Couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en dés, les haricots verts en deux, et la tomate en tranches.

 

Cuire le chou fleur divisé en petits bouquets dans de l'eau salée, les pommes de terre, les petits pois et les carottes séparément.

Cuire le riz dans de l'eau salée puis passer et laisser refroidir 

Préparer la mayonnaise et réserver au réfrigérateur.

Filtrer les légumes une fois cuits, laisser refroidir 

Mélanger séparément les légumes cuits et refroidis avec de la mayonnaise.

Assaisonner le riz avec de la mayonnaise, remplir 3 bols, bien tasser et renverser sur le plat de service au centre.

Dresser autour du riz les légumes en 3 tas de chaque ingrédient

Garnir avec les tomates, d'oignon, de persil, les oeufs durs et 3 tranches de citron.

Saupoudrer de piments secs rouges broyés

Régalez vous.

Je participe au jeu de la Foodista challenge #133, créé par Stéphanie cuisine moi un mouton

 Marmotte de cuisine dilettante , marraine de cette ronde qui a choisi le thème de:

   Couleurs et Exubérance

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