TARTE À LA CONFITURE D'ABRICOTS- GÂTEAUX ALGÉRIENS (SOB RACHRACH)

Sob rachrach- Délicieuse tarte à la confiture au choix façon crumble, un gâteau algérien du quotidien, goûters et petits déjeuners, facile et très accessible avec des ingrédients que l'on a tous dans nos cuisines.

Le choix de la confiture est laissé au goût de chacun et selon la disponibilité de la confiture.

Les gâteaux algériens traditionnels ne sont pas pesés, on les réalise en utilisant des mesures généralement, ces mesures sont la cuillère, le verre, la tasse, le ravier, le bol etc... Et plus la mesure est grande plus la quantité de gâteaux est volumineuse.

Ingrédients

4 œufs

1 verre à eau de sucre

1 verre à eau d'huile neutre ou de beurre fondu, c'est meilleur

1/2 verre de lait

zeste de 2 citrons verts

1 cc de vanille en poudre

farine selon le besoin

2 sachets de levure chimique (20 g)

300 à 400 g de confiture d'abricots assez épaisse

Travailler le sucre et les zestes et les frottant

ajouter les œufs et travailler jusqu'à blanchiment

ajouter l'huile ou le beurre fondu, travailler

ajouter le lait et bien l'incorporer

ajouter de la farine progressivement avec la levure et la vanille jusqu'à obtention d'une pâte molle mais qui tienne sans s'étaler lorsqu'on la pose sur un plan de travail.

Diviser la pâte pour avoir un deux tiers et un tiers