Le Castel, une pâtisserie aux amandes, biscuit phare et emblématique de la ville de Bône, à base d'amandes et de meringue, originaire de Annaba , création d'un Français pied noir originaire de Castel Sarrazin !
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Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
Il es t très beau ton gâteau, ta fille devait être comblée. La pâtisserie ce n'est pas mon fort, j'admire ton travail. Bonne journée et gros bisous
RépondreSupprimerJ'ai goûté un dessert similaire au Portugal c'était très bon bisous
RépondreSupprimerhummmm qu'il est alléchant ce gâteau!!! bisous
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas cette spécialité c'est encore une belle découverte, merci pour la recette. Cela a l'air délicieux
RépondreSupprimerBises
Il est beau ton gâteau, un bien jolie découverte !! Bisous
RépondreSupprimersuperbe pâtisserie ta fille a due ^ztre ravie
RépondreSupprimerune bonne soirée bises
Je ne suis pas meringues mais je crois que ton gâteau serait bien passé. Il est superbe merci pour cette délicieuse découverte, bises
RépondreSupprimerPour quelqu'un qui n'est pas bec sucré, le délice sous mes yeux!
RépondreSupprimerCe doit être complètement délicieux et avec cette crème au beurre, j'en connais un qui craquerait facilement...
Bizzz ma chère Zika et je vais recommencer mon inscription car je ne reçois pas tes publications, snif...
je cherchais le gateau que ma mère mangeait à Hannaba il y a trés longtemps et je l'ai enfin trouvée
RépondreSupprimermerci beaucoup je vais essayer de le faire
C'est un excellent gâteau. Ma mère, native de Bône, l'adorait. A notre arrivée en France, il n'y en avait pas. Il a fallu attendre quelques années avant qu'il apparaisse dans les pâtisseries françaises, tenues par des Pieds Noirs bien sûr. Merci pour ce délicieux partage.
RépondreSupprimerJe suis très contente d'avoir découvert votre gâteau il est super bon merci pour votre recette
RépondreSupprimerMerci d'apprécier, et pour votre visite, bise
SupprimerEst ce qu'il est craquant sous la dent comme une meringue ? Merci
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