Recette inédite, Les aubergines à la charmoula oignons confits et vinaigre ou beydenjel mcharmel bssal w khal, une entrée chaude, tiède ou froide , plat pour la plage et les voyages par route car se consomme froid et tiède, un plat délicieux ou accompagnement de poissons ou grillades de viandes et volaille.
Tout comme les courgettes à la charmoula d'oignons et de vinaigre, un met typique de l'ancienne cuisine du terroir bônois.
4 belles aubergines moyennes, rincées et coupées épaisses en tranches ou dans la longueur
2 oignons en lamelles
sel
un fond d'huile pour friture
2 cs de vinaigre blanc
Préparation
saler les rondelles d'aubergines ( pas trop ) et les laisser dégorger, puis les essuyer
Chauffer le fond d'huile dans une grande poêle
placer les tranches d'aubergines dans la poêle et bien les dorer
retirer les sur papier absorbant , réserver dans un plat de service.
préparation du confit d'oignons
éplucher les oignons , rincer et les couper en lamelles, saler légèrement
dans un fond d'huile dans une poêle, les frire jusqu'à les confire sans leur donner de couleur
verser le vinaigre dessus et laisser mitonner 1 mn
verser les oignons confits sur les aubergines et régaler vous, froid, tiède ou chaud c'est délicieux
Je dois dire qu'elles sont meilleures froides !
Je sors de table et j'ai juste envie de m'y remettre, tu me donnes tellement envie
RépondreSupprimerMerci pour ta recette
Bises
Une manière de préparer les aubergines qui nous plairait beaucoup bises
RépondreSupprimerVoilà un beau plat qui me plairait beaucoup !! Bonne journée et gros bisous
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup, merci Zika !! Bisous
RépondreSupprimerhummm jolie découverte!!!! bisous
RépondreSupprimerun très joli plat ici l soleil chauffe
RépondreSupprimertrès bon après-midi bizz