Une bonne fougasse- pizza à la semoule, aux aubergines et tomates concassées crues, recette personnelle, une pizza que j'ai déclinée à la farine et aux aubergines et au thon y a un bon moment en 2013 !
La pizza à la semoule fine publiée en 2010 ( pizza semoule thon et oignon ), n'est pas nouvelle pour moi, car maman et mes grands mères utilisaient beaucoup la semoule dans les pizzas dans le temps, çà demande un peu de pétrissage mais la pâte a une meilleure tenue que celle à la farine,
La fougasse à la semouline , la grosse pizza ou fougasse à la semoule, j'en ai décliné plusieurs, ces derniers temps çà revient à la mode mais la semoule coûte 2 à 3 fois plus chère que la farine du moins chez nous et demande plus de travail si on veut avoir une bonne pâte, il ne s'agit pas de pâte sans pétrissage avec de la semoule , et si on doit en faire souvent beaucoup s'en passerait vite !
Pâte à pizza à la semoule pour un plat de 25 cm de diamètre:
250 g de semoule fine
1 cc de levure boulangère
3 cs d'huile de table, mais vous pouvez choisir une autre huile
1 pincée de sucre
1 /2 cc de sel
prévoir 400 ml d'eau tiède, cela dépend de la nature de votre semoule
Garniture
1 belle aubergine en tranches assez épaisses salées et dégorgées
2 belles tomates concassées au couteau salées et poivrées
2 gousses d'ail en éclats
fromage frais ou fondu en morceaux 60 g
quelques brins de persil
sel
2 cs d'huile
saisir les aubergines dans l'huile sans défaire les rondelles, réserver!
commencer par faire dissoudre la levure et le sucre dans 1/2 verre d'eau tiède
verser la semouline dans une jatte
y creuser un puit puis verser la levure qui aura bien poussé en principe
ajouter l'huile
poser le sel dans un coin de la jatte et commencer par ajouter de l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte molle, pas collante,
couvrir et laisser reposer et que la semoule absorbe l'eau,
1 demi heure après, la pâte aura doublé de volume, commencer alors à la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique
former en une boule que vous poserez sur un plat allant au four huilé ou chemisé et huilé quand même ,
étaler les morceaux de tomates crues et fermes, un filet d'huile de votre choix, neutre pour moi
parsemer d'ail
poser dessus les rondelles d'aubergines
parsemer de bouts de fromage et de persil
hop au four chaud à 200°, 10 à 15 mn, four préchauffé, cuisson à surveiller et à adapter à vos fours !!
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Commentaires sur PIZZA A LA SEMOULE - AUBERGINES ET TOMATES CONCASSÉES CRUES
- Je salive devant cette merveille! La pâte me semble si moelleuse et les aubergines tout juste grillées comme j'aime.
Hier, j'ai fait un couscous, enfin, à ma façon! Je suis partie de ta recette ou plutôt un mélange de tes recettes car je n'avais pas tout ce qu'il fallait. Et bien, c'est sûr, je ferai ce plat plus souvent, il était vraiment trop trop bon et très facile à faire! Et bien sûr, je l'ai dégusté en pensant à toi qui doit être la reine du couscous!
Belle journée encore toute ensoleillée ici!
Bizz - Ben écoute devant une telle pizza on ne peut que la commander ! ne serait ce que pour tester la pizza à la semoule !! Normalement je préfère à pizza fine à la pizza moelleuse et épaisse (sinon je n'arrive pas à finir ma part), mais j'y goûterais très volontiers d'autant plus que ta garniture est top ! merci zika ! gros bisous
- Sarah , la pizza à la semoule j'en ai déjà publié en 2010 et j'étais la première à la lancer sur le net, j'en ai tellement fait depuis, çà revient au goût du jour, tu es pardonnée , je me dit que si tout le monde était comme toi, la blogo serait un endroit paisible, je te remercie pour ton égard vis à vis de moi, gros bisous.
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