Feuilles de bricks faciles, préparation au blender ou au fouet avec de la farine et un de la semoule testées et réalisées pour faciliter la tâche aux étudiants et débutants algériens loin de chez eux qui aiment manger les bricks à ramadan particulièrement.
Ce ne sont pas les feuilles originales authentiques du terroir bônois, car qui dit bricks et boureks en Algérie, dit Annaba dont elles sont origines.
Ici ce des feuilles faciles à réaliser, c'est juste pour l'instant à deux jours max car elles ne se conservent pas en vérité comme les originales, elles sont loin de les égaler.
Recette remontée de mon ancien blog.
Il faut choisir de la farine et de la semoule riche en gluten, on a besoin d'élasticité pour réussir les feuilles de bricks et un juste dosage d'eau.
je suis assez satisfaite de leur texture qui fragile, cela dépanne dans l'urgence
elles font l'affaire pour les étudiants surtout, d'après ma fille, c'est assez coûteux d'en acheter pour en consommer au quotidien, les bricks sont un accompagnement presque obligatoire sur nos tables de ramadan.
450 ml d'eau (2 verres et demi. Contenance 200ml)
1cc rase de sel
1 verre de semoule très fine
1 verre de farine
3 cs d'huile neutre
Vous pouvez utiliser une tasse à café pour mesure qui servira pour tout.
Placer tous les ingrédients dans le blender en commençant par la moitié de la quantité d'eau
mixer en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez liquide
laisser reposer le temps de bien chauffer une poêle antiadhésive placée sur un récipient rempli à moitié d'eau,
le feu doit être moyen pour que les feuilles ne cassent pas
voir si la pâte n'a pas épaissie relativement, ajouter un peu d'eau par cuillerée et mixer
essuyer la poêle avec un chiffon propre un peu huilé pour garantir le décollage des feuilles
attention c'est à peine si le chiffon est huilé
Avec un pinceau,
Étaler la pâte sur toute la surface de la poêle et insister sur les parties non couvertes
laisser prendre la pâte,
Dès que la feuille aura blanchi retirer la
et garder entre des torchons pour la chaleur humidifie les feuilles
utiliser ces feuilles le jour même au plus tard elles seront gardées emballées dans un torchon dans une sac en plastique au réfrigérateur pour deux à trois jours maximum
Ne croyez pas qu'on peut congeler ces feuilles de bricks dites faciles, c'est au jour le jour.
