J'AI TESTÉ LE MIJOTÉ DE POMMES DE TERRE AU POULET À L'AIR FRYER (MARKA BATATA)

 

Marka batata, tajine ou mijoté de pommes de terre cuisson à l'air fryer. L'avantage est que ces pommes de terre et le poulet mitonnent dans leur propre jus, l'apport en liquide est minime et se fait au besoin. Tout d'abord, on laisse cuire le poulet dans une sauce et ce n'est qu'après sa cuisson qu'on ajoute les pommes de terre car ce sont deux textures différentes dont le temps de cuisson diffère selon les produits. Donc, personnellement, j'ai opté pour la cuisson du poulet en premier.

On gagne du temps, une meilleure saveur de produits qui mijotent presque dans leur propre suc, c'est moelleux avec un goût de rôti.

Le tout est de faire des entailles profondes dans le morceau de poulet qui est une moitié d'un gros blanc.

Lorsque vous programmer un air fryer, et ce quelque soit le temps et la température, n'hésitez pas à garder un œil et à mélanger ou retourner vos produits afin qu'ils soient cuits uniformément.

L'airfryer n'est qu'un four très puissant on adapte donc la cuisson à notre convenance.

MARKA BATATA: POMMES DE TERRE EN SAUCE

Ingrédients

pour deux

1moitié d'un gros blanc de poulet

1 oignon moyen

1 belle noix de beurre

2 cs d'huile neutre

1 petit poivron

1 grosse tomate mûre mais ferme

1 petit bouquet de persil frais et tendre, tiges ciselées finement séparément des feuilles

2 belles gousses d'ail en éclats

2 belles pommes de terre farineuses en tranches épaisses

sel/poivre

1 cc de carvi en grains torréfiés à la poêle

Faites des entailles profondes dans le poulet côté "bas ou intérieur"

émincer l'oignon, couper le poivron et la tomate en fines tranches ou en dés après les avoir rincé

hacher menu les tiges tendres du persil

ciseler les feuilles

Dans le tiroir de l'air fryer (je n'ai utilisé qu'un seul)

verser l'huile et ajouter le beurre

ajouter l'oignon, les tiges finement hachée et la moitié des feuilles du persil ciselé, le poivron, la tomate et le poulet

programmer cuisson à l'air fryer, 30 mn, température 180°

démarrer la cuisson.

10 mn après, jetez un œil sur le poulet et mélanger

mouiller avec un verre d'eau chaude

ajouter les épices, saler et poivrer

continuer la cuisson du poulet en veillant à avoir une petite sauce qui le couvre juste à niveau.

Parallèlement et lorsque vous constatez que le poulet est à point,

éplucher les pommes de terre

couper en tranches épaisses ( 1 bon centimètre )

récupérer le poulet

ranger les pommes de terre et l'ail en éclats,

ajouter de l'eau chaude si besoin, on n'oublie pas que c'est un mijoté

on remet le poulet dessus côté doré en bas

rectifier l'assaisonnement en sel

continuer la cuisson en reprogrammant l'air fryer à 210° pendant 20 mn tout en gardant un œil dessus et retourner les pommes de terre à cuisson

laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, vers la fin de la cuisson

retourner le poulet et programmer le mode rôti, 200°, pendant 8 à 10 mn.

Ainsi, le mijoté de pomme de terre est prêt à être déguster parsemé des feuilles de persil restantes.

Ne pensez pas que c'est astreignant ni que cela prenne du temps, pour ceux qui veulent éviter les grands fours et le gaspillage d'énergie, c'est le bon moyen, puis c'est trop bon, juste qu'il faut avoir l'œil dessus.

La cuisson du poulet reste au jugé.

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