CRÈME DE RIZ CONCASSÉ AU SIROP DE CERISES- OCTOBRE ROSE

 

Pour Octobre Rose. Voilà une petite recette de crème de riz concassé au sirop de cerises avec une confiture de mini raisins blancs pour apporter plus de gourmandises à l'assiette. Pas facile de réussir la couleur rose dans des mets cuisinés, et, pour ne pas faillir à cet habitude qu'on a pris voilà quelques années déjà de publier quelque chose pour soutenir la cause avec ce jeu initié par Nat.

Le visuel ne paie pas de mine mais c'est délicieux, je ne pouvais pas cuisiner quelque chose d'élaboré car je suis toujours clouée au lit avec une méchante laryngite, ça va un peu mieux là mais je traine encore la patte...

Le riz est lavé, séché puis grossièrement au pilon et mortier pour ne pas avoir une masse lisse que je n'apprécie pas.

Ingrédients pour 3 à 4 assiettes creuses de 15 cm de diamètre

1 belle tasse à café de riz concassée (120 ml), 200 ml en grains à concasser

1 litre de lait entier, jusqu'à 1 litre 200

soupçon de sel

5 à 6 cs de sucre, plus pour les becs sucrés, n'hésitez pas à gouter et à adapter au goût

1 cs pas trop pleine de vanille en poudre

sirop de cerises à volonté

confiture de mini raisins blancs, pas nécessaire, j'en ai fait, il faut bien l'écouler dans les desserts.

pétales de mini roses roses séchées

Mesurer 150 ml de riz en grains

laver et sécher à l'air livre

piler au mortier ou moudre grossièrement au moulin à café, il faudra obtenir 100 ml de riz concassé

placer le riz concassé dans une casserole avec le lait et une infime quantité de sel, mélanger pour ne pas avoir de grumeaux

démarrer la cuisson et mélanger sans cesse, le riz va absorber le lait rapidement mais il n'est pas cuit, ajouter s'il le faut les 200 ml progressivement et mélanger jusqu'à ce que le lait soit complétement absorbé

ajouter le sucre, mélanger, ne pas cesser de mélanger pour éviter la caramélisation du sucre et que cela n'attache au fond de la casserole, goutter, le riz pour voir si vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre.

remplir vos assiettes ou vos verrines pourquoi pas ( vous allez en obtenir plusieurs)

encore chaud

arroser avec le sirop de cerise, mélanger avec la pointe du couteau comme pour un marbré

garnir de cerises et de mini raisins blancs en confiture ou tout autre fruit

parsemer avec quelques pétales de mini roses (ici, ça se vent au poids) ou si vous avez de minuscules roses dans vos jardins, cueillez les, et séchez les entières.

S'il vous reste du riz concassé, utilisez le pour épaissir une soupe.

Je propose ma crème à CMUM, défi organisé par : Nath – Une cuisine pour Voozenoo , l'organisatrice du jeu, octobre rose pour ce mois-ci.

« Octobre, la cuisine rose »

 Octobre rose