PLAT DE RIZ AU POULET ET SAFRAN

 

Autant vous dire que personnellement, j'adore le riz et sous toutes ses formes, version traditionnelle ou autres, risotto, plats de riz salé comme sucré, en gratin, bref, j'aime le riz.

C'est une recette de mon inspiration avec de la poitrine de poulet et des pistils de safran, très savoureuse.

Ingrédients pour trois

1 poitrine de poulet, 600 g coupée et trois morceaux, je trouve à mon humble avis que le blanc de volaille assez sec et ne convient que cuisiné dans de la sauce ou rôti.

300 g de riz

1 oignon émincé

1 pincée de pistils de safran

1 cs rase de carvi-coriandre

sel/poivre

1 cc de paprika fort

2 gousses d'ail

1 cs de concentré de tomate

2 tomates pelées et concassées

1 cs de beurre doux

2 cs d'huile neutre

2 feuilles de lauriers

Tremper les pistils de safran dans un bol d'eau

Faire dorer les morceaux de poulet dans le beurre-huile

ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire bien suer

ajouter les tomates fraîches et en conserve, les épices, continuer de faire suer

ajouter l'eau safranée et de l'eau chaude pour couvrir le poulet

saler et poivrer

fermer le faitout et continuer de cuire le poulet complètement

rectifier l'assaisonnement en sel

ajouter le riz lavé même s'il est bien emballé

mélanger

cuire le riz

ajouter de l'eau bouillante si besoin et si les grains de riz ne sont pas à point

cependant, ajouter de l'eau éventuellement par petite tasse.

Le riz ne doit pas être trop cuit afin qu'il ne soit pas collant.

Servir chaud  parsemé de persil.

Trop bon.

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