SALADE DE POMMES DE TERRE AUX CAROTTES ET OEUFS DURS À LA MAYONNAISE MAISON

 

Une belle salade de pomme de terre et carottes aux œufs durs assaisonnées avec une mayonnaise maison au citron. Une entrée chaude ou tiède facile et rapide à réaliser.

Chez moi, cette salade est souvent servie en plat unique les jours de retour de marché, après une promenade le soir, le midi en été en accompagnement de côtelettes.

Ingrédients

pour 3

2 grosses pommes de terre

3 carottes

3 œufs durs

mayonnaise au citron, recette ICI

Éplucher les pommes de terre, rincer et les couper en dés, puis les cuire dans de l'eau salée

gratter les carottes, rincer, couper en rondelles épaisses et les cuire dans de l'eau salée à part

préparer la mayonnaise entre temps et réserver au froid

cuire les œufs puis les écaler

filtrer les légumes après cuisson et laisser tiédir

placer les carottes et les pommes de terre dans un grand plat

ajouter de la mayonnaise généreusement et mélanger

servir tiède garni d'œufs durs poivrés .

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