CHAKCHOUKA ESTIVALE AVEC SES FRITES DE POMMES DE TERRE

 

Chakchouka des beaux jours aux tomates, oignons et piments forts que l'on peut remplacer par des poivron. Délicieux plat qui n'a pas de saison en fait car ici , il fait un temps ensoleillé splendide.

Des frites de pommes de terre qui accompagnent souvent mes chakchoukas pour faire manger les plus réticents de mes enfants lorsqu'ils étaient de jeunes enfants, aujourd'hui et loin de la maison, ils recherchent la cuisine de maman.

C'est un plat tout simple à réaliser.

Pour 2

2 grosses tomates pulpeuses

1 gros oignon sec rouge

2 piments forts verts

sel

2 gousses d'ail

3 œufs

20ml d'huile neutre

2 pommes de terre moyennes pour les frites

persil pour servir

2 piments forts frits 

Dans une poêle profonde et après avoir nettoyé les légumes puis émincé l'oignon, coupé les tomates en petits dés, l'ail en éclats et les piment en deux

verser l'huile 

ajouter l'oignon, la tomate, l'ail et les piments

saler peu, vous aviserez par la suite

faire revenir

couvrir et laisser mitonner à feu doux jusqu'à presque confire les légumes et bien réduire les sucs sans assécher cependant

casser les œufs dessus

laisser prendre un peu le blanc puis avec une fourchette, étaler les œufs sur toute la surface de la ratatouille

laisser cuire les œufs et gardez les assez mollets

Frire les pommes de terre et les piments

garnissez en les assiettes de chakchouka

servir chaud avec du persil

 chakchouka, cuisine estivale, tomate, oignon, piment, œufs,  plats algériens, frites