Cuisine Bonoîse de Zika

  Plat ou accompagnement, ces haricots verts vers frais aux œufs durs servis en plat estival de vacances réalisé rapidement au retour de marché mais ces légumes sautés peuvent accompagner à merveilles un rôti ou du poisson pendant les vacances, c'est facile et sans prise de tête en plus d'être très savoureux . Pour 4 personnes 500 g de haricots verts frais extrémités coupées, coupés en deux s'ils sont trop longs et lavés 3 belles pommes de terre épluchées, coupées en gros dés, lavés des œufs durs à volonté 2 grosses noix de beurre doux 3 belles gousses d'ail écrasées 1 pincée de flocons de piment d'Espelette sel Cuire les haricots verts et les pommes de terre dans de l'eau salée séparément filtrer et laisser bien égoutter écraser les gousses d'ail, diviser en deux parts dans deux poêles faire fondre le beurre et chauffer sans brûler dans chaque poêle ajouter la moitié de l'ail faire revenir avec la pincée de flocons de piments rouges séchés ajouter les h...

  Délicieuse salade de pâtes au pâté de viande et crudités, complète et facile à réaliser, c'est en fait une salade repas que j'ai préparé lorsque mes filles sont rentrées. Un repas de vacances avec lequel on s'est régalées, parfaite à emporter à la plage ou au bureau pour la rentrée. Salade que j'ai préparé pour 5 personnes un jour de canicule et que j'ai pioché chez ma Delphine du blog Oh la gourmande qui a utilisé du bacon et que j'ai dû remplacer par du pâté de viande. Ingrédients pour 1 personne que j'ai multiplié par 5 100 g de pâtes ( 500 g ) 6 tranches de bacon, pris du pâté de viande ( 250 g de pâté de poulet ) 5 œufs durs écalés salade de votre choix 6 tomates cerises ( 200 g pour moi ) 3 cornichons , pas mis à cause de ma petite fille grincheuse 40 g de croûtons 30 g de fromage blanc ( 150 g ) 20 g de mayonnaise ( 100 g ) sel/poivre Cuire les pâtes dans de l'eau salée en ébullition filtrer et laisser refroidir griller de petits croûtons taill...

  Sur le blog, il y a trois versions de haricots de mer en sauce rouge et blanche au citron , là ce sont les tellines ou haricots de mer que je présente généralement accompagnés d'une omelette aux olives noires noires par habitude et pour en faire un repas complet sans avoir à me creuser la tête pour l'accompagnement.  Les haricots de mer étaient souvent servis en apéritif ( kémia ) avec des frites dans le temps. Les olives noires apportent de belles saveurs à l'omelette. Il faut prendre de grosses tellines, les petites ne doivent pas être récoltées en principe car non matures. Les haricots de mer sont très appréciés par les anciens de Bône, ils étaient vendus à la criée par des hommes qui les transportaient dans de grands paniers en rafia naturelle tressée sur des bicyclettes, les paniers étaient tapissés de toile de jute qui couvrait en même temps les tellines pour les garder au frais, ils passaient dans tous les quartiers de la ville antique, la mesure était des boites d...

  Des gaufres moelleuses au lait en poudre et miel pur d'abeilles pour un petit déjeuner, conviennent pour un dessert si on les garnie de fruits frais de saison. Parfaites pour le goûter des enfants, des gaufres que l'on peut simplement saupoudrer de sucre glace. C'est inratable, facile et rapide à faire. 125 g de farine 10 g de levure chimique 60 g de beurre 50 g de sucre 1 cc de vanille 1 pincée de sel 2 œufs 1 cs de lait en poudre miel à volonté Travailler les œufs, le sucre et le beurre ajouter la farine tamisée, le lait en poudre, levure et vanille et sel finir avec le lait bien amalgamer tous les ingrédients Bien chauffer le gaufrier poser des tas gros comme une pêche sur les plaques fermer le gaufrier et attendre 3 minutes avant d'ouvrir les gaufres sont dorées servir arrosé de miel d'abeilles. Je participe avec ces gaufres au jeu culinaire  CMUM  dont les organisatrices sont:  Nath  –   Une cuisine pour Voozenoo     &  Viviane ...

  Les craquelés, de bons biscuits très gourmands aux saveurs de citron vert bio et vanille, crousti-fondants que l'on aime déguster à toute heure, sitôt sortis du four sitôt engloutis, chez moi, ils accompagnent aussi bien les jus que le thé et le café, c'est un gâteau que l'on peut offrir dans de jolis paquets cadeaux gourmands aux fêtes de fin d'année. Pour l'enrobage, je n'ai pas trop roulé mes craquelés dans le sucre, il y en a suffisamment dans la pâte à mon goût mais faites à votre guise en enrobant généreusement les craquelés si vous préférez. Ingrédients 250 g de farine blanche 2 œufs 130 g de sucre mais vous pouvez aller jusqu'à 150 pour les becs sucrés 150 g de beurre doux jus de 2 gros citrons verts zeste râpé finement de 1 citron vert 10 g de levure chimique 1 cc pleine de vanille en poudre sucre glace  Travailler le sucre et le beurre avec le zeste et la vanille jusqu'à obtention d'une belle pommade blanche qui aura bien monté ajouter le...

  Tajine de poulet aux pommes de terre au four sauce rouge épicée, de ces plats de toutes les saisons que l'on prépare facilement et hop au four sans prise de tête, il n'y a qu'à attendre le moment la durée de cuisson finisse pour se régaler. C'est un plat très savoureux accompagné de pain maison. Ingrédients pour 2 à 3 personnes 1/2 poulet ( 800 g ) 3 belles pommes de terre, épluchées et coupées en tranches épaisses 2 tomates moyennes lavées et coupées en tranches 1 cc pleine de tomate en conserve 1 oignon émincé 1 poivron en rondelles 2 piments forts, c'est au goût 1 c de paprika 1/2 cc de poivre sel au goût 1 cc de coriandre en poudre 1 cs de carvi en poudre 50 ml d'huile neutre persil Préparation du tajine Dans une cocotte faire rissoler le poulet coupé en morceaux au choix dans l'huile chauffée sur tous les côtés ajouter l'oignon et continuer de faire revenir  ajouter le concentré de tomate et les épices, faire revenir sans brûler les épices Allumer...

  Melon gourmand à la ricotta maison et au miel d'acacia pour un dessert comme pour le petit déjeuner. Le melon est un des fruits que j'apprécie le plus, lorsqu'il est mûr et bien parfumé il est inégalable Et je trouve dommage de l'utiliser autrement qu'ainsi, il fond en bouche, un délice.. Astuces pour bien choisir un melon ou une pastèque d'ailleurs Pour le melon la base et le sommet du melon sont mous et le pédoncule sec, le melon est lourd et ne sonne pas creux Pour la pastèque le côté sur lequel repose le fruit est bien jauni, il n'est pas blanchâtre pareil le pédoncule est sec et le fruits est lourd synonyme de maturité , le fruit est bien juteux Le défi Foodista Challenge est un défi culinaire qui a été lancé par Stéphanie du blog  Cuisine moi un mouton . Jackie  du blog   cuisine de Jackie    qui est notre marraine de cette édition qui a choisi:                               ...