Cuisine Bonoîse de Zika

  Salade de carottes râpées assaisonnée simplement de vinaigrette au citron vert bio du jardin, c'est frais et sucré elle a accompagné des œufs au plat à midi, pas le temps pour cuisiner et beaucoup de flemme au retour du marché. Entrée ou accompagnement de côtelettes, œufs ou brochettes c'est sain et parfait. Ingrédients pour 2 assiettes 4 carottes moyennes très tendres 1 petit poivron en rondelles 1 tomate en quartiers 1/4 de petit oignon en lamelles vinaigrette 3 cs d'huile d'arachide jus de 1/2 citron à peine une pincée de sucre sel poivre Préparation brosser et laver les carottes râper les pas trop fines couper le petit poivron en rondelles et la tomate en quartiers émincer le bout d'oignon mélanger les ingrédients de la vinaigrette  dans une jatte mélanger légumes et vinaigrette servir sans attendre pour garder le croquant des légumes salade ,  carottes ,   vinaigrette ,  citron ,  tomate ,   cuisine d'été ,  Algérie ,  salade de carott...

  Calamars farcis aux ailerons et tentacules hachés menu et mélangés avec du riz cru, épicés puis mijotés dans une sauce de tomates fraîches à l'ail, j'avais préféré utiliser  du calamar pur pour cette recette et qui change de la version à la farce de viande hachée déjà proposée. Il ne faut pas bourrer les calamars, ils éclateraient , j'ai eu la mauvaise surprise avec un calamar trop rempli car je voulais finir la farce n'ayant plus de calamar.. Ingrédients pour 5 personnes calamars de dimension moyenne à raison de deux par personnes tous les ailerons et tentacules récupérés après avoir nettoyé les calamars 100 g de riz non cuit 1 bouquet de persil frais ciselé 2 gousses d'ail sel et poivre 1/2 cc de paprika fort ou doux Sauce tomate 1 kg de tomate 3 gousses d'ail 1 cc de paprika fort sel/ poivre olives noires 4 cs d'huile préparation hacher menu les ailerons et les tentacules au couteau mélanger tous les ingrédients de la farce farcir les calamars soigneus...

  Pourquoi croque madame, parce que tout simplement c'est tout rose comme un bonbon, croque madame sucré à la mousse de fraises, la mousse est légère, pas trop ferme pour avoir comme une sauce à la chantilly aux fraises qui dégouline et tartine tout le croque. Toutefois, il faut les préparer presque au moment de les déguster pour le crousti- moelleux, la pâte est celle des gaufres et la cuisson s'est faite dans un gaufrier grâce au jeu de plaques pour croques. Ce fut une idée "flash" que j'avais tout de suite réalisée pour un goûter en famille et que je dédie à " compile moi un menu ", dont  les organisatrices sont:  Nath  –  Une cuisine pour Voozenoo   &  Viviane   –  Quoi qu’on mange ?   Ingrédients pour une bonne quantité, je n'ai pas compté.. 500 ml de lait tiède à 35°, astuce pour diminuer le temps de repos 500 g de farine 120 g de beurre très mou 60 g d'huile neutre, vous avez bien lu c'est en grammes 3 œufs 80 g de sucre 15 ...

  Milk-shake, milkshake, prunes et bananes au miel, cette boisson au lait frappé à laquelle on peut ajouter de la glace à la vanille ou chocolat mais là j'ai pris du lait entier glacé, des prunes, des bananes et du miel, boisson très requinquante et rafraîchissante par ces chaleurs qui se sont installées chez nous. Vous allez rire mais pour moi ce fut mon déjeuner, je ne pouvais rien avaler tellement il a fait chaud. Ces fleurs sont du jardin. Ingrédients pour 2 litres 1 litre de lait glacé 300 g de prunes dénoyautées non pelées 2 bananes 1/2 citron 3 cs de miel de la ruche ou plus peler les bananes et les citronner placer tous les ingrédients dans le blender mixer jusqu'à ce que la boisson soit onctueuse et veloutée vider dans un bocal de service régalez vous milkshake ,  milk-shake ,  prunes ,   bananes ,  lait ,  miel ,   boisson ,  Algérie

  Quiche au Camembert, épinards et tiges de céleri bien frais à la crème et aux œufs avec une pâte des plus faciles et inratables. Les quiches* vous en trouverez sur le blog, repas du soir en général en plat unique ou accompagnement de soupes, idéale en entrée ou en apéritif , je prépare souvent la pâte et la garniture le matin que je réserve au réfrigérateur pendant que je vaque d'autres occupations du quotidien. Le soir , je n'ai qu'à finir la préparation. Pâte à quiches ICI  pour deux moules de 25 et 28 cm de diamètre 1 grand Camembert en lamelles de 1/2 cm d'épaisseur 1 grosse botte d'épinards 2 grosses tiges de céleri bien tendres blanchies puis coupées en dés 1 gousse d'ail 1 piment d'Espelette en éclats 180 g de crème semi liquide 5 œufs 1 noix de beurre sel/poivre Trier les épinards et les laver couper grossièrement dans une grande poêle faire fondre le beurre ajouter l'ail haché menu et le faire rissoler quelques secondes ajouter vite les...

  La calentica pieds noirs bônois * , proposée en 2013, garantita originaire d'Espagne et véhiculée par les juifs espagnols dans toutes les villes du nord de l'Algérie, un gratin ou flan à base de farine de pois chiches non grillée, d'eau et de cumin pour l'authentique calentica qu'ils consommaient en entrée ou à l'apéritif.  Elle a aussi été répandue par les maures musulmans venus d'Espagne , confectionnée maison. Chaque famille apporta son plus et donna son nom à la calentica qui était une affaire familiale chez les maures et juifs bônois contrairement aux autres régions d'Algérie,  certains ont introduit les œufs, d'autres de la moutarde ou de l'harissa,  les œufs lui ont donné l'aspect de flan  crémeux avec deux couches bien distinctes. Les andalous sont les maures espagnols , des berbères venus en Andalousie pour répandre l'islam et qui ont été chassés après des siècles de présence en Andalousie après la reconquista , avec les juifs ...

  Harissa maison nature sans autre ajout que du sel, déjà proposé la harissa ou hrissa arbi ( harissa traditionnelle aux épices ) , là j'ai préféré la garder nature pour pouvoir l'ajouter à des préparations et les relever sans dénaturer le goût du plat. Simple et facile à réaliser, j'ai préféré prendre de gros piments rouges frais très forts, il faut utiliser des gants pour les manipuler. Un tout petit peu dans l'assiette de nos hommes suffit à les rendre heureux lol !!!! Et les femmes aussi, nous aimons le piquant !!!!! Ici la recette de l'Harissa à la pâte d'épices, tawm, tebel w karouia, ail, carvi- coriandre  Ingrédients Des piments rouges frais forts, gros ou pas à volonté sel moyen, 1 cs pleine pour 1,200 kg de piments une paire de gants un couscoussier Mettez les gants Ôter les pédoncules et les graines laver les piments placer dans le haut du couscoussier le bas rempli d'eau au 1/4 couvrir les piments et laisser cuire à la vapeur jusqu'à ce qu...