Cuisine Bonoîse de Zika

  Pâte fraîche pour raviolis, tagliatelles et lasagnes ou toutes autres formes de votre choix, tout fait maison et mains sans machine à pâtes. C'est une pâte classique, de la farine, des œufs et du sel contrairement à celle de ma maman où elle utilise un mélange de semoule et de farine . Les raviolis pour ma famille représentent le nouvel an, les fêtes de fin d'année et maman. Pourquoi faire tout à la main , parce que c'est plus facile pour moi lorsque je prépare une grande quantité, étaler au rouleau c'est plus pratique que le laminoir je trouve et que je n'utilise que pour de petits pâtons d'autant plus s'il n'est pas électrique... Je garde cette forme de raviolis qui est celle de ma guiga. Ingrédients 500 g de farine 6 gros œufs 1 cc rase de sel 2 à 3 cs d'eau  Préparation Mélanger farine et sel puis ajouter 3 à 4 œufs mélanger en travaillant la pâte puis ajouter au fur et à mesure le reste des œufs car il se peut que vous n'ayez pas besoin de...

  Soupe blanche aux aiguillettes de poulet, épinards frais à la crème au citron, une soupe complète et consistante, parfaite pour tous les repas, facile et rapide, convient pour les fêtes de fin d'année et des lendemains de fêtes, l'association de crème et de citron et des plus délicieuses, je la réalise souvent lorsque je suis à court de temps et d'idée, mes enfants l'apprécient beaucoup, il faut dire qu'on n'a besoin de rien à côté ou bien se servir peu s'il y a une suite de plats à côté. D'autres idées de poulet et aiguillettes de poulet sauce crémeuse avec ou sans citron Poulet sauce crémeuse au citron, yaourt nature et épinards Emietté de poulet et ses légumes sauce à la crème au citron Rôti de dinde et ses pommes de terre sauce crémeuse Aiguillettes de poulet sauce à la crème Poulet aux épinards à la crème aux œufs coulants Ailes de poulet à la crème au leben et œufs mollets Aiguillettes de poulet aux champignons sauce crémeuse au yaourt nature et ...

Galette feuilletée aux noix et à la cannelle, une gourmandise croustillante pour un dessert ou pour le goûter du nouvel an et des fêtes de fin d'année. Je suis partie sur le même principe que la galette des rois, avec une pâte feuilletée maison facile et un peu de noix qui me restait, aussi, vous pouvez prendre la pâte feuilletée du commerce et ne pas trop se prendre la tête.  Pour un moule à tarte amovible ( le mien est ancien) de 30 cm de diamètre 500 g de pâte feuilletée, maison 300 g de noix débarrassées de leur seconde peau en les passant dans un four chaud et éteint, puis frottées dans de la grosse toile type jute 150 g de sucre + ou - c'est selon votre goût ( n'hésitez pas à goûter la farce) 2 cs de miel pur 1 cc de cannelle en poudre 2 œufs 3 cs de crème épaisse 1/2 cc de vanille en poudre 1 œuf et 1 cs d'eau pour badigeonner la galette Préchauffer le four à 200° Diviser votre pâte en deux, l'un plus gros que l'autre pour pouvoir remonter sur les bords d...

 Des idées de soupes et veloutés de lentilles  شربة عدس  pour le menu d'hiver et de ramadan et pour varier le menu des entrées, des soupes consistantes avec les légumes en morceaux et des pâtes ou veloutées, chorba ou chorbet adas très réconfortantes, généralement, ce sont des soupes très appréciées. Des plus anciennes aux plus récentes. Soupe de lentilles aux betteraves et cacahuètes Soupe de lentilles vertes aux légumes et au cumin Soupe de lentilles vertes à l'algérienne Soupe de lentilles à l'égyptienne  Soupe de lentilles de la street food turque Soupe de lentilles vermicelles, pomme de terre et œufs durs Soupe de lentilles corail, riz, poulet, légumes, cumin et ricotta Soupe de lentilles turque aux copeaux de zeste de citron Soupe de lentilles turque épicée Soupe de lentilles aux œufs durs et coriandre fraîche Soupe de lentilles au chou Soupe de lentilles légumes et pâtes    idées de soupes de lentilles ,  plat d'hiver ,   lentilles ,  ...

  Ragoût de poulet fermier aux haricots secs rouges sauce brune  mijoté à feu doux dans une cocotte en fonte. Ces haricots rouges secs venus d'Espagne sont très tendres et fondent donnant une des plus belles sauces brunes. Un plat qui se réchauffe bien et n'est que meilleur réchauffé. Pour changer des sauces rouges et pour goûter à d'autres saveurs du monde, j'ai tiré la recette d'un vieux grimoire sans photos, donc je n'ai suivi que la recette, pas vu le plat. Ingrédients 4 gros pilons de poulet fermier 400 g de haricots secs rouges 4 oignons secs, l'oignon donne une belle sauce liée 1 bonne noix de beurre 2 cs pleine de maïzena 2 cs de vinaigre de cidre , vinaigre de pomme pour moi 1 litre de bouillon de bœuf, prévoir plus 2 gousses d'ail pilées 1 cc de paprika, fort pour moi 1 cs pleine de tomate en conserve, plus si vous préférez, parfois les conserves de tomates ne sont pas bien rouges et assez fades. préparation Tremper les haricots deux heures aup...