Cuisine Bonoîse de Zika

  De délicieux et ultra rapides et légers pancakes tout simples aux sirop d'abricots pour un goûter express , après la canicule, c'est l'averse cet après midi et ça fait beaucoup de bien, les épreuves du BAC ont commencé aujourd'hui et on se voit privé de la connexion jusqu'à la fin de la journée sur tout le territoire. Ingrédients 3 gros œufs 2 cs de sucre 120 ml d'huile neutre 300 ml de lait 240 g de farine 1 cs de vanille en poudre 1 petite pincée de sel sirop d'abricots 100 g d'abricots 150 g de sucre 200 ml d'eau placer tout dans une casserole et cuire jusqu'à ce que les abricots fondent mixer très finement au bras plongeur passer au chinois et si votre mélange est épais et ne passe pas, le diluer avec un peu d'eau une fois le sirop obtenu, le porter à ébullition, puis servez vous en la consistance du sirop dépendra de votre goût, c'est au jugé . préparation j'ai tout mis dans le blender et battre pendant 3 mn la pâte est velouté...

  Tajine ou ragoût de boulettes épicées sauce à la tomate fraîche au cumin, recette personnelle facile et rapide, moi j'aime bien ces plats ou ces marmites pour le déjeuner et le dîner qui me facilitent la vie, on met à mijoter et on vaque à autre chose, on peut sortir et rentrer à l'aise sans nous poser la question de savoir ce qu'il y a à manger, été comme hiver ces plats nous laissent beaucoup de temps pour nous et pour notre famille; moins de stress si on travaille, on prépare et on cuit, puis ça se réchauffe bien . Ingrédients 4 personnes 400 g de viande hachée 200 g de blanc de dinde haché environ qui me restait 2 oignons moyens émincés finement 1 cs de maïzena 3 gousses d'ail pilées 70 ml d'huile neutre 1 cc pleine de paprika fort 2 à 3 piments secs rouges 1 cc de carvi ( kaoruia ) 1/2 cc de curcuma sel 1 cc pleine de cumin en grains mis à chauffer sur le couvercle de la cocotte et moulus fraichement  4 tomates fraîches et mûres rincées et mixées eau persil ...

  Tarte aux aubergines et aux tomates confites avec une pâte à la semoule et à l'ail, servie avec du thon ou des copeaux de parmesan au choix, c'est juste une idée devant deux aubergines qui restaient, tarte salée facile à réaliser et très savoureuse pour le repas de midi avec simplement une citronnade, avec les 40° qu' on a, on ne fait que boire, pas faim du tout, bon je l'ai cuite dans un vieux four à l'extérieur, la clim non stop et depuis 4 jours on cuit, les plages sont bondées, 14 cas de coronavirus officiellement au jour d'aujourd'hui mais il faut compter avec l'entourage et multiplier, maintenant que les frontières sont presque ouvertes , il y a un gros flux d'algériens qui rentrent pour les vacances, espérons que tout le monde serait vigilant ...... Car l'efficacité du vaccin reste à prouver lorsqu'on sait que le virus mute. Place à la tarte salée, la pâte est à base de semoule et de farine, une pâte à pain en somme, piquée d'écl...

  J'ai remis cela avec la charlotte mais aux cerises , pêches blanches et ricotta , bien gourmande pour IZA ma petite fille, facile à réaliser une charlotte, je vous l'avais dit lorsque j'avais publié la charlotte aux fraises .  J'avais pris des photos de Iza dans la piscine et c'est en les lui montrant , elle a commencé à défiler les photos pour arriver à la charlotte aux fraises, elle m'avait demandé si c'est un gâteau d'anniversaire de Iza " happy birthday to you  Iza  comme elle disait, son père ( mon fils ), a tout de suite dit ; mamie va t'en faire un la prochaine fois. Heureusement que c'est facile et que j'avais des cerises et des pêches blanches ( tabgaya ). Comme c'est weekend et que tout le monde sera là, va pour une charlotte pour le goûter qui passera pour un gâteau d'anniversaire pour Iza qui en fait est née un 3 janvier et a 3 ans , elle passera un jour par là et lira comme mamie la gâtait et la choyait, je marqu...

  Gâteaux el mohgone, kme3 à Annaba, biscuits à la grosse douille traditionnelle cannelée en fer à la confiture de cerises ou halwet lambout , dans le centre du pays sont des biscuits secs en boudoirs ou anneaux ( kaaks el mohgone ) façonnés à la grosse douille  traditionnelle en fer cannelée, des gâteaux du quotidien et de l'aid el kebir , faciles et très économiques que j'ai collé deux par deux comme ma maman le faisait pendant la saison des cerises, ils sont souvent sur nos tables du petit déjeuner et du goûter gardés dans des boites hermétiques en fer que l'on remplissait lorsqu'elle se vidait, au même titre que le mouskoutchou, ces biscuits sont très appréciés surtout à l'heure du goûter. Comme les  kaak eddar , mouskoutchou et kaak essokor , biscuits  du quotidien et de l'aid el kébir, la fête du sacrifice étant consacrée au mouton, les gâteaux se limitaient au makroud et ( gato lmoguen ) comme on dit.  à la grosse douille cannelée en fer et non le ...

  Couscous de l'été avec des pilons de poulet fermier et des légumes de saison, car on a toujours du chou sur nos étals, j'ai pris des haricots verts, des pommes de terre et des courgettes nouvelles, le couscous est souvent sur nos tables du vendredi qui est un jour de weekend où toute la famille est réunie, c'est très convivial le couscous et n'a pas de saison, on le déguste sur la terrasse face à la mer et c'est que du bonheur . Ingrédients pour 4 personnes 500 g de couscous grains moyens 4 pilons de poulet fermier pour plus de goût ou même plus 1 gros oignon 1 cs de smen ( beurre clarifié ) 1 poignée de pois chiches trempé la veille 2 bâtons de cannelle 1/2 cc de poivre du moulin 1/2 cc de curcuma sel au goût 1 belle tomate bien mûre 1 petit chou coupé en 4 et lavé 1 grosse pomme de terre en morceaux 200 g de haricots verts quelques petites courgettes nouvelles entières ou coupées en deux 1 bonne noix de beurre Préparation émincer l'oignon le faire rissoler d...

  Encore une délicieuse salade au boulgour et au poulet, fraiche et complète pour notre repas de midi avec ma fille, c'est sain , j'ai pris des haricots verts pour remplacer les haricots rouges qu'avait utilisé Thithoad, car c'est sa salade que je propose au défi de test de recettes entre blogueuses de Sonia Bommersbach " thème , les salades "  J'ai du moudre un peu du blé entier pour en faire un semblant de boulgour. Ingrédients 60 g de boulgour cru 120 g d'aiguillettes de poulet, pris 200 g 1 boite de haricots rouges, indisponible, pris 150 g de haricots verts, j'aurais du prendre des haricots blancs peut être 1 petite boite de maïs 3 tomates 1 cs de jus de citron 3 cs d'huile sel et poivre salade Préparation Tout d'abord j'ai  moulu grossièrement du boulgour entier ,  verser dessus 60 g d'eau et cuire le boulgour cuire les aiguillettes de poulet dans un filet d'huile saler et poivrer dans une jatte, mélanger tous les ingréd...

  Quand on dit bourek laadjine ou boureks cigares gros et courts , on dit Alger, eh oui,  les boureks algérois n'ont jamais été réalisés avec les feuilles fines de bourek et brick bônois.  Les feuilles fines de bourek (wraqs El boureks) à la semoule et les bricks en Algérie, sont une spécialité exclusive de Annaba  qui restèrent longtemps méconnus par toutes les régions d'Algérie qui ont été répandues par les alliances familiales et la télévision à partir de  1970 puis massivement par le Web plus tard à l'arrivée du net.  Avant cela seuls les anciens de Bône préparaient les feuilles fines pour bricks et boureks typiques bônois fleurons de la ville de Annaba au même titre que plusieurs spécialités dont le castel, le créponné, rfiss tounès, ziréwi ainsi que plusieurs pâtisseries et plats exclusivement annabis qui se sont vus répandre dès l'apparition du Web, télévision et mouvements de la population venant pour y étudier ou travailler lors de l'insdustrialiti...

  C'est l'été et rien de tel qu'une bonne salade aux légumes confits avec du poulet, c'est pratiquement un repas pour moi, une salade saine et complète que j'ai servi en plat unique pour un repas du soir. Comme je n'ai pas de salade au blé sur mon blog, j'ai choisi de réaliser cette salade au blé de Patchouka "  les petits plats de Patchouka " pour le le défi " test de recettes entre blogueuses " de Sonia Bommersbach J'ai remplacé le poivron rouge que je n'avais pas par 2 tomates très fermes, et pris 3 belles escalopes que j'ai taillé en gros morceaux. Ingrédients 3 grandes escalopes pour moi 2 oignons 2 courgettes 1 grosse aubergine 2 gousses d'ail 2 tomates très fermes 4 cs d'huile d'olive ( neutre pour moi ) 400 g de blé en grains , Ebly non disponible chez nous 3 cs de pesto sel poivre Ingrédients ôter les pédoncules des poivrons si vous en prenez laver tous les légumes et les couper en morceaux , puis les pl...