FOUGASSE-PIZZA AU BASILIC ET ANCHOIS

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Fougasse ou grosse pizza aux anchois et au basilic pour un déjeuner, à emporter à la plage, ou pour se régaler à la maison sur une terrasse, j'ai préparé une fondue de tomate avec du basilic fin vert, et garni la fougasse de poivron, des anchois, du piment et de l'emmental.
Pâte
pour trois
500 g de farine
15  de levure instantanée
1 cc rase de sel
1 verre d'eau tiède
2 cs d'huile de tournesol

Garniture
fondue
200 g de tomates fraîches
1 cc de conserve de tomate
1 gousse d'ail hachée
quelques feuilles de basilic fin vert émincées
2 cs d'huile
sel

2 petites tomates en fines rondelles
8 filets d'anchois à l'huile
olives noires
1 poivron
1 piment
2 gousses d'ail
feuilles de basilic Genovese
1 poignée d'Emmental râpé
sel/poivre
Préparer la pâte
dans un bol mélanger un peu d'eau et la levure, laisser buller
verser la farine dans une jatte large et creuse
faites un puits
verser la levure activée, l'huile, le sel
commencer à mélanger
ajouter de l'eau tiède progressivement jusqu'à obtention d'une pâte molle
travailler 1 minute
couvrir et laisser reposer
préparer la fondue en mélangeant tous ses ingrédients dans une poêle
cuire jusqu'à onctuosité
rectifier le sel
réserver




Diviser le pâton en deux
étaler sur deux plats
enfoncer l'ail en éclats et parsemer d'anchois

verser la fondue tiédie sur les deux pâtes
garnir de piment et poivron en rondelles
les tranches de tomates, les olives et la moitié du basilic émincé
un peu d'Emmental par dessus et un filet d'huile
enfourner en bas dans le four préalablement préchauffé à 220°
cuire pendant 12 à 15 mn et dès que le bas et le pourtour seront dorés, sortir du four
hors du four
parsemer d'Emmental et de quelques feuilles de basilic Genovese




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Commentaires

  1. Marion12 juillet 2026 à 06:33

    Waouh, elle est magnifique ! J'adore ce genre de fougasse-pizza comme tu l'appelles !
    Bonne journée, bises.

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  2. 🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸12 juillet 2026 à 15:07

    Moi qui adore la pizza épaisse la tienne me plait énormement! Un régal avec un bon thé glacé. Dommage que je ne puisse pas passer!!! Bon début de semaine, Grosses Bises, ~Nessa

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  3. Gut13 juillet 2026 à 00:45

    Désolée de mon absence de ces quelques jours mais j'ai été malade et je passais mon temps couchée. Je suis très fatiguée mais ça va un peu mieux grâce aux antibio ducoup je passe te faire un coucou.
    Comment se lasser de pizza lorsqu'elle sont aussi tentantes rien qu'en le regardant ! Impossible ! Je préfère néanmoins la pâte fine car comme je n'ai pas tellement d'appétit j'arrive à en manger près qu'une entière ce qui m'est totalement impossible avec une pâte épaisse. Merci ma zika, gros bisous

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  4. auxdelicesdemanue13 juillet 2026 à 07:07

    Elle est belle et généreuse ta pizza, j'adore !
    Bonne journée, bisous

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