GÂTEAU OU LAYER CAKE AUX FRAISES- COULIS DE FRAISES ET CREME CHANTILLY- FÊTE DE MERES

Layer cake, pâtisserie pour la fête des mères, gâteau des plus faciles ce layer cake aux fraises, coulis de fraises et chantilly. Pour obtenir un biscuit haut qui nous permettra d'avoir quatre disques, utiliser un moule haut de moins de 15 cm de hauteur si possible.

La génoise est légère, peut être à la vanille ou au chocolat si vous désirez utiliser une autre crème ou d'autres fruits.

Génoise vanille

Génoise chocolat

Recette de la génoise à la vanille, lien ci-dessus

sirop

100 ml d'eau

1 cs de sucre

cuire jusqu'à ce que le sucre fonde, sortir du feu

Chantilly

500 ml de crème fraîche à 33%

2 à 3 cs de sucre pour les becs sucrés

vanille

400 g de belles fraises

100 g de sucre

4 boules de mastic de Chios ou gomme sèche (exsudat issu de l'arbre lentisque pistachia en Grèce)

1 cc de vanille

Commencer par préparer la génoise

allumer le four à 180°

tapisser un moule haut de 15 cm et laisser dépasser les bords largement

verser la pâte dans le moule

enfourner puis baisser le four à 160°

laisser cuire la génoise

ne pas ouvrir le four avant au moins 25 à 30 mn de cuisson et si le gâteau est doré

piquer avec la pointe du couteau, si elle sort sèche, éteindre le four et sortit la génoise

laisser suer pendant 5 mn puis démouler sur grille

laisser refroidir complétement

Par ailleurs

préparer le coulis de fraises

laver puis équeuter les fraises

réserver quelques unes pour la décoration

verser le reste des fraises dans une casserole avec le mastic réduit en poudre, la vanille et le sucre

placer sur le feu et cuire les fraises jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, il ne faut pas l'assécher

un petit coup de bras plongeur jusqu'à ce que le coulis soit lisse, réserver au froid

battre la crème fraîche très froide en chantilly jusqu'à ce qu'elle monte

ajouter le sucre et la vanille pour la serrer, battre encore jusqu'à ce qu'elle tienne sans couler

filmer et placer au réfrigérateur

Finition

une fois le gâteau refroidi

couper la génoise en quatre disques ou trois si vous préférer

humectez les disques au pinceau avec le sirop sans imbiber

tartiner avec une couche de chantilly

puis une couche de coulis de fraises qui sera figé en principe

poser le deuxième disque et faites de même comme pour le premier

finir tous les disques

vous avez alors le choix de couvrir toute la génoise de chantilly à l'aide d'une spatule ou Maryse

ou simplement et sans prise de tête, couvrir le pourtour de bâtonnets de crème chantilly avec une poche à douille lisse de 1 cm de diamètre

garnir le dessus de chantilly avec une douille, forme de votre choix

ranger des quartiers de fraises sur le gâteau et quelques cuillerées de coulis de fraises.

diviser la chantilly et le coulis de fraises en parts égales en tenant compte de la couverture extérieure du layer cake.

gâteau, layer cake, fête des mères, fraises, crème, chantilly, coulis de fraises

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

Rechercher dans ce blog