CHAKCHOUKA ESTIVALE AVEC SES FRITES DE POMMES DE TERRE

Chakchouka des beaux jours aux tomates, oignons et piments forts que l'on peut remplacer par des poivron. Délicieux plat qui n'a pas de saison en fait car ici , il fait un temps ensoleillé splendide.

Des frites de pommes de terre qui accompagnent souvent mes chakchoukas pour faire manger les plus réticents de mes enfants lorsqu'ils étaient de jeunes enfants, aujourd'hui et loin de la maison, ils recherchent la cuisine de maman.

C'est un plat tout simple à réaliser.

Pour 2

2 grosses tomates pulpeuses

1 gros oignon sec rouge

2 piments forts verts

sel

2 gousses d'ail

3 œufs

20ml d'huile neutre

2 pommes de terre moyennes pour les frites

persil pour servir

2 piments forts frits

Dans une poêle profonde et après avoir nettoyé les légumes puis émincé l'oignon, coupé les tomates en petits dés, l'ail en éclats et les piment en deux

verser l'huile

ajouter l'oignon, la tomate, l'ail et les piments

saler peu, vous aviserez par la suite

faire revenir

couvrir et laisser mitonner à feu doux jusqu'à presque confire les légumes et bien réduire les sucs sans assécher cependant

casser les œufs dessus

laisser prendre un peu le blanc puis avec une fourchette, étaler les œufs sur toute la surface de la ratatouille

laisser cuire les œufs et gardez les assez mollets

Frire les pommes de terre et les piments

garnissez en les assiettes de chakchouka

servir chaud avec du persil

chakchouka, cuisine estivale, tomate, oignon, piment, œufs, plats algériens, frites

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON

Frites de pommes de terre mi cuites congelées maison ou comment congeler les pommes de terre , on reste septique dans un premier temps puis la curiosité l'emporte surtout devant une tonne de pommes de terre et surtout pour me faciliter la tâche lorsque je suis à court de temps, maintenant que j'ai encore des travaux à la maison, un chantier, c'est l'aubaine de cuisiner une viande et trouver l'accompagnement qui satisfait tout le monde, du moins les jeunes, ça aime les frites. Mon avis là dessus, eh bien pour être sincère, elles sont bonnes les frites et ne diffèrent pas des fraîches à condition de les garder au congélateur maximum 15 à 30 jours et les utiliser du congélo à la friture chaude, après, je ne pourrais pas dire !!! Puis surtout, vous faites des œufs au plat, rôtir ou braiser une viande ou du poulet au grill ou à la plancha et hop une poêle ou deux de frites mi cuites, ça va presque tout seul faites cette réserve lorsque vous avez du temps devant vous ,...

Cuisine Bonoîse de Zika

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